Торт ″Медовик-Light″
Ингредиенты:
Для теста потребуется: Кефир - 0.5 литра.(рекомендуем однопроцентный) Сахар - 1,5-2 стакана, в зависимости от используемого крема и желаемого уровня сладости 2 яйца 2 стакана муки Сода - 0.5 чайной ложки ~ 3 ст.л. мёда
Приготовление:
1. Смешаем муку, сахар и яйца, заливаем кефиром. Добавляем мёд, перемешиваем, добавим соду, опять перемешать. Тесто готово. Выливаем в смазанную маслом форму немного теста (формой была обычная чугунная сковородка Ф 22 см). Для одинакового размера коржей использовали поварешку, Получалось 2 1/3 поварешки на один корж.
2. Отправляем в духовку 190С. В общем, как всегда - ориентируйтесь на готовность. Корж должен зарумяниться, и верх должен перестать быть липким. У меня получилось 6 коржей. Не складывайте готовые коржи друг на друга, могут слипнуться. Крем можно использовать любой – заварной, сметанный и пр. У меня сметанный крем.
3. Коржи промазать кремом, бока торта тоже не забыть. Оформить торт по желанию. Отправить в холодильник пропитываться. Чем дольше простоит, тем лучше пропитается. У меня торт стоял в холодильнике ночь. Получается такой простенький домашний тортик.
Торт ″Панчо″Ингредиенты: - 6 коржей бисквита шоколадного - 1 банка ананасов - 150 г грецких орехов - 500 г сметаны - 2 ст.л.лимонного сока - 1 стакан сахара - 150 г шоколада Приготовление: 1. Один корж, оставляем целиком, остальные разрезаем на ваше усмотрение 2. Сметану взбить с сахаром, добавить лимонную кислоту. Должна получиться густая масса(но если получится жидковатой, не переживайте крем всё равно застывает). Ананасы и орехи мелко порезать. 3. Целый корж укладываем на блюдо, смазываем кремом посыпаем ананасом и орехами. 4. Каждый кусочек смазываем кремом и укладываем горкой, каждый слой 5. Не забывайте посыпать ананасом и орехами. Шоколад растопить на водяной бане и полить горку. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Торт «Твикс»Ингредиенты: Тесто: Мука – 90 г Разрыхлитель – 1 чайная ложка Соль – 1/8 чайной ложки Молоко – 60 мл Ванилин – ½ чайной ложки Сахар – 60 г Сливочное масло – 60 г Среднее яйцо Карамель: Жирные сливки – 1 стакан Ванилин – ½ чайной ложки Соль – ½ чайной ложки с горочкой Карамельная патока – 160 г Сахар – 200 г Сливочное масло комантной температуры – 60 г Шоколадная глузарь: Молочный шоколад мелко порубленный – 200 г Жирные сливки для взбивания (минимум 35%) – 150 мл Опционально: батончики твикса, чтобы добавить их в прослойку между основой и карамелью, для более хрустящего эффекта Приготовление: 2 формы для пирога/хлеба размером 20 x 10 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Если у Вас только 1 форма, то сначала испеките основу, а затем карамель. Приготовьте основу. Нагрейте духочку до 180°C. Муку, разрыхлитель и соль смешайте. Отдельно смешайте молоко и ванилин. Миксером взбейте сливочное масло с сахаром до кремовой светло-желтой массы. Увеличьте скорость и вбейте яйцо. Чередуя мучную и молочную смесь, введите их в тесто, начиная и заканяивая мукой. Взбивайте до однородной массы. Перелейте тесто в одну из приготовленных форм, разновняйте поверхность и выпекайте 20-25 минут д золотисто-коричневого цвета. Остудите и достаньте из формы. Сливки, ванилин, соль и сливочное масло поставьте в кастрюльке на небольшой огонь, периодически помешивая, практически доведите смесь до кипения. Закройте крышкой и отставьте на время пока будете заниматься сахарным сиропом. В кастрюльку вылейте патоку и сахар. Поставьте на средний огонь и варите до однородной массы пока температура не достигнет 150°C (проверьте термометром). Снимите с огня и введите теплые сливки, размешайте до однородной массы. Верните на огонь и готовьте пока смесь не достигнет 120°C. Снимите с огня, перемешайте до однородной массы и вылейте в приготовленную форму (вторая). Дайте время полностью остыть или поставьте в холодильник на полчаса, чтобы смесь затвердела. Разрежьте основу и карамель напополам, чтобы получились длинные слои для 2 тортов. Выложите 2 основы на тарелку, сверху выложите слой карамели. Мелко нарубеный шоколад выложите в термостойкую миску. Нагрейте сливки и залейте ими шоколад. Оставьте на 5 минут, а затем быстро взбейте венчиком до однородной массы. Слегка остудите глазурь до комнатной температуры (она к тому же еще и немного загустеет, но не передержите). Залейте оба торта глазурью и поставьте их в холодильник на полчаса (можно и дольше), чтобы глазурь застыла, но достаньте за 30 мин-час до подачи, чтобы карамель успела подтаять. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Лохматый сметанный тортИнгредиенты: Для теста: - 2 яйца - 1 стакана сахара - 1,5 стакана муки - 200 гр. сметаны - 1 ч.ложки соды - ваниль на кончике ножа - 1,75 ст.ложки какао Для крема: - 1 кг сметаны - 0,5 стакана сахара Для глазури: - 50 гр.сливочного масла - 1 ст.ложки какао - 1,5 ст.ложки молока - 1,5 ст.ложки сахара Приготовление: Из яиц, сметаны, муки, сахара и соды (погасить уксусом) замешиваем тесто. Делим пополам и в одну половину добавляем какао. Тесто не густое, выкладываем на противень ложкой. Печем 2 коржа при 180 градусах примерно 25 минут. Остужаем. Ломаем на небольшие кусочки (с перепелиное яйцо) Каждый кусочек макаем в сметану (сметану размешать с сахаром, можно не взбивать, а просто размешать) и укладываем в виде торта. Готовим глазурь. В маленькой жаростойкой посуде (делали в небольшой сковороде) развести молоко с сахаром, добавить масло и какао, нагреть на маленьком огне, размешивать до полного растворения сахара. Остудить и покрыть торт. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
|