Шоколадно-грушевый торт на творожном тестеИнгредиенты: форма 23 см тесто 170 г муки 100 г сливочного масла 100 г творога 2 желтка 20 г сахарной пудры 1 желток вода шоколадный заварной крем 4 желтка 100 г сахара 320 мл молока 80 мл нежирных сливок 60 гр темного шоколада груши 4 небольших груши 300 мл воды 60 гр сахара 2 ст.л. рома Рецепт: 1. Тесто: муку смешать с сахарной пудрой и солью, порубить с маслом в комбайне до состояния крошки. Творог растереть с желтками, вмешать в масляную крошку, быстро замесить песочное тесто. Скатать в шар, убрать на 30 минут минимум в холодильник. 2. Крем: в кастрюльке нагреть молоко до кипения на медленном огне. Желтки взбить с сахаром до получения густой и светлой консистенции. Молоко влить в желтки, постоянно помешивая. Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюльку и на медленном огне доварить до загустения, постоянно мешая. 3. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить в крем. хорошо перемешать. Смешать крем со сливками, процедить. 4. Груши: очистить от кожицы, разрезать каждую на 4 части.В ковшике нагреть воду с сахаром, потом влить ром и положить груши. Потушить груши до мягкости. 4. Разогреть печь до 180 градусов. Тесто раскатать по форме, наколоть вилкой. Форму положить в морозилку минут на 15. Это предотвратит деформацию теста в духовке. Смазать тесто желтком, взбитым с водой, выпекать 10 минут. Вынуть форму, остудить. 5. Вылить крем в форму, груши нарезать ломтиками и выложить сверху. Выпекать 40 минут при температуре 160 градусов. Автор рецепта Мария Митанёва Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Торт "Жозефина"Ингредиенты для коржа: - 2 яйца - 150 г. сахара - 180 мл молока - 250 г. изюма - 15 г соды (погасить) или пекарского порошка - 200 г. муки (просеить) Крем: - 180 г. сливочного масла комнатной температуры - 150 г. сахарной пудры - 800 г. сметаны (от 30%)* - 10 г. ванильного сахара - 70 мл. ликера для пропитки - горький шоколад для украшения Важно! По желанию количества сахара в тесте и в креме вы можете уменьшить. В данном торте (особенно в креме) количество сахара не критично. Приготовление: Корж 1) Заранее замочить изюм в кипятке, отжать и обсушить. Затем измельчить в блендере. 2) Нагреть духовку до t 200 С. 3) Взбить белки, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков. Желтки взбить до кремообразной массы и подмешать к белкам (лучше это делать спатулой). 4) К изюму добавить соду, влить молоко. Перемешать и соединить с белково-желтковой массой. Всыпать муку, размешать. 5) Разделить тесто на 3 части и выпечь 3 коржа, диаметром 24 см, предварительно промаслив бумагу для выпечки. Время выпекания - 15-17 минут. Затем коржи охладит и пропитать ликером. Крем Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить сметану, тщательно перемешать. Сборка Каждый корж, верх торта и бока обильно промазать кремом. Убрать на 10-12 ч. в холодильник. При подаче посыпать шоколадной стружкой. Совет! Обратите внимание, чтобы сметана была плотной, а не жидкой, иначе крем не застынет и будет растекаться. Я использовала 400 г. 20% проверенной, густой сметаны и 43% Валио. Она хоть и очень жирная, но придает крему приятный сливочный вкус. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Торт с шоколадом и ягодамиИнгредиенты грецкие орехи — 360 г какао-порошок — 60 г соль — ¼ чайной ложки финики — 170 г Ингредиенты для глазури финики — 60 г нектар агавы — 60 мл авокадо — 120 г какао-порошок — 30 г Для начинки и украшения 1 стакан свежей или замороженной малины (120 г) Другие ягоды (120 г) Способ приготовления Тесто. Орехи, соль и какао смелите в блендере. Доведя до консистенции пыли, добавьте в блендер финики без косточек и взбейте снова до однородной массы. Тесто разделите на 2 части, оберните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике охлаждаться. Глазурь. Финики без косточек, сироп агавы и авокадо взбейте до однородной массы, всыпьте какао и взбейте повторно. На форму для пирога (со съемными бортиками) выложите 1 слой теста и хорошенько утрамбуйте его. Выложите несколько ложек шоколадной глазури и перетертые смешанные ягоды. Сверху аккуратно выложите второй слой шоколадного теста. Снимите бортики с формы и по всей поверхности распределите глазурь. Выложите пару веточек смородины. Подавайте к столу. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Белый апельсиновый торт
Ингредиенты:
Для коржей:
Яйцо - 7 шт
Мука - 210 г
Сахар-песок - 210 г
Щепотка соли
Цедра апельсина - 2 чайных ложек
Для сиропа:
Апельсин (сок) - 300 мл
Сахар - 150 г
Для апельсинового мусса:
Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 200 мл
Желатин - 12 г
Сахар - 80 г
Яйцо - 3 шт
Взбитые сливки - 200 мл
Для украшения:
Взбитые сливки (холодные)
Для сиропа:
Доведите до кипения сахар с соком.
Для мусса:
Взбейте желтки с сахаром.Желатин замочите в апельсиновом соке на 10 минут.Поставьте на огонь и варите пока желатин не растворится.Остудите полностью и влейте к желткам. В это время отдельно взбейте белки и крем. Смешайте обе взбитые массы и желатин аккуратно и поставьте охлаждаться в холодильник.
Для коржа взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли (15-20 мин).Понемногу всыпайте просеянную муку и аккуратно перемешивайте (предпочтительно деревянной ложкой. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 170 ° C в промасленной форме 20-25 минут.
Корж разрежьте на 3 части. Выложите торт, смачивая каждый корж в начале сиропом, а затем муссом. Сверху покройте весь торт оставшимся муссом. Торт поставьте в холодильник на 2-3 часа перед подачей.
Торт ″Черная магия″
Ингредиенты:
- Яйца куриные 2 шт;
- Кефир 1 стакан;
- Масло растительное 70 гр;
- Сахар 2 литра;
- Мука пшеничная 1 стакан;
- Какао 100 гр;
- Соль 1 ч.л;
- Сода 2 ч.л;
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 200°. В миске смешать сахар, муку, какао, соду (не гасить), разрыхлитель и соль. Добавить яйца, сметану, чашку сваренного крепкого кофе, масло и ваниль. Взбивать до получения однородной массы.Тесто вылить в подготовленную смазанную форму. Выпекать 30-35 минут, готовность проверить деревянной палочкой. Торт достать, немного остудить и разрезать на две половинки.Шоколадная глазурь: сливочное масло растопить, добавить какао. Затем всыпать сахарную пудру, молоко и чайную ложку ванильного экстракта. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Добавить небольшое количество молока, если глазурь получилась густой.80 гр сливочного масла100 гр какао200 гр сахарной пудры100 мл молока1 чайная ложка ванильного экстрактаКоржи и боковушки торта обильно смазать шоколадной глазурью. Поставить на 3-4 часа в холодильник.
| 
