Рулет с семгой и сыром
Ингредиенты:
1 лаваш
1 упаковка нарезанной семги
2 упаковки плавленного сыпа (любой)
Приготовление:
1. Лаваш обмазать сыром.
2. Нарезать семгу маленькими кусочками и положить на лаваш.
3. Скрутить в рулет и дать пропитаться минимум 15 минут в холодильнике
Автор рецепта - Vika Vika
Куриные рулетики с цуккини и моцареллой
Ингредиенты:
Оливковое масло – 1 чайная ложка
Чеснок – 4 зубчика
Цуккини (тертый) – 1,5 стакана
Пармезан – ¼ стакана + 2 столовых ложки
Моцарелла (тертая) – 85 г
Соль и перец – по вкусу
Куриные грудки – 8 шт по 85 г каждая
Панировочные сухари – ½ стакана
Лимон (сок) – 1 шт
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Приготовление:
Духовку нагрейте до 230 градусов. В сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте чеснок, цуккини, пармезан, посолите и поперчите около 3-4 минут, периодически помешивая.Остудите и смешайте с тертой моцареллой. Распределите начинку между 8 грудками. Выложите на один край грудки ложку начинки и закрутите. Смешайте панировочные сухари с тертым сыром. В другой миске смешайте оливковое масло с соком лимона. Посолите и поперчите. Окуните каждый рулетик в миску с маслом, затем – в панировочные сухари. Взбрызните оливковым маслом. Выпекайте в духовке 25-30 минут. Подавайте немедля горячими.
Рулет "Снежный апельсин"
Бисквит:
1/4 стакана молока
2 ст.л. сливочного масла
3/4 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 стакана сахара
щепотка соли
3 яичных желтка
Начинка:
1/2 стакана апельсинового сока
1 ст. л цедры апельсина
1/2 стакана сахара,
3 яйца
50 г сливочного масла
Способ приготовления:
Бисквит: в кастрюльке нагреть молоко со слив. маслом почти до кипения; миксером взбить желтки с сахаром до увеличения массы втрое (10 мин. - получается консистенция густого крема); просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые желтки, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаточкой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить полученную массу в тесто, перемешать. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровнять и выпекать в хорошо прогретой духовке 10-15 мин. при 190 гр.
Готовый рулет сразу сварачиваю вместе с бумагой (так он меньше ломается при скручивании и принимает форму).
Начинка: довести до кипения апельсиновый сок, цедру, сахар и слив. масло; слегка взбить яйца и при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить не очень горячий сок.
Возвращаем всё на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения, затем варим ещё минут 5 постоянно помешивая, до загустения. Снимаем с огня и остужаем.
Сборка: нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать примерно на 1 ч.
Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
Рулет получается очень нежный, просто тает во рту, а начинка имеет выраженный вкус апельсина.
Рулеты из говядины с маринованным перцем
Время приготовления: активное 30-40 мин., варка мяса -1-1,5 ч. (можно отварить заранее)
500 г филе говядины
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1 большая луковица
1 пучок укропа
1 зубчик чеснока
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ч.л. сахара
2 ст.л. раст.масла
соль, перец
Говядину отварить в подсоленной воде. Дать ей немного остыть.
Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой (я использую шинковку комбайна). Лук нарезать тонкими полукольцами (тоже нарезаю в комбайне). Укроп порубить
Разогреть в сковороде раст.масло обжарить лук 4 мин. Выложить перец и готовить, помешивая еще 4 мин.. Переложить лук и перец в миску и тут же залить уксусом, посыпать сахаром, посолить, поперчить и посыпать укропом, выдавить чеснок и перемешать.
Дать остыть до комнатной температуры
Говядину тонко нарезать. Положить на каждый ломтик немного маринованного перца, веточку укропа, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой
Рулет с семгой и сыром Ингредиенты: 1 лаваш 1 упаковка нарезанной семги 2 упаковки плавленного сыпа (любой) Приготовление: 1. Лаваш обмазать сыром. 2. Нарезать семгу маленькими кусочками и положить на лаваш. 3. Скрутить в рулет и дать пропитаться минимум 15 минут в холодильнике Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Рулет с зеленью, крабовыми палочками и яйцами. Ингредиенты: - сметана- 250 гр. - крабовые палочки — 250 гр. - яйца — 4-5 шт. - зелень Приготовление: Берем два листа лаваша, кладем один на другой, верхний смазываем сметаной, плотно посыпаем рубленой зеленью (петрушка, кинза, можно базилик и др.), накрываем еще одним листом лаваша, смазываем его сметаной, сверху выкладываем слой мелко порезанных крабовых палочек. Кладем еще лист лаваша, смазываем сметаной и посыпаем тертыми на мелкой терке яйцами. Заворачиваем лаваш рулетом (вместе с самым нижним, не промазанным листом), затем заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на пару часов, чтобы рулет пропитался. Не промазанный лист лаваша спасет рулет от чрезмерной пропитанности, именно этим и объясняется его необходимость. Потом достаем и нарезаем. Рулет получается большой и очень сытный. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
| 
