Пирожное "Кофейные облака"Ингредиенты: Тесто: - 5 белков - 2 желтка - 100 мл воды - 1 ст.л раств. кофе - 1 стакан сахара - 1 стакан муки - Из воды, кофе и сахара сварить сироп. - Взбить белки в густую пену. Как только они уплотнятся, станут совершенно белыми, сразу же вливаем горячий кофейный сироп, не прекращая взбивания, до однородности. - Добавить желтки, а затем муку. Тесто получится жидковатое, похожее на сметану - так и должно быть. - Выливаем его в форму (24х28) и ставим в духовку, разогретую до 200* минут на 30. - Готовность пробуем спичкой. Корж практически не зарумянится и поднимется незначительно. Остудить. Белый крем: - 750 мл натурального йогурта - 100 г сахара - ванилин - 50 мл рома - 10 г желатина - 100 мл сливок - Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. - Смешать йогурт с сахаром и ванилином. - Вмешать ром и растворенный желатин. - Смешать со взбитыми сливками. Кофейный крем: - 450 мл натурального йогурта - 80 г сахара - 4-5 ст.л крепкого кофе - 10 г желатина - 100 мл сливок - Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. - Смешать йогурт с сахаром и кофе. - Вмешать растворенный желатин и взбитые сливки. - Охлажденный корж разрезать вдоль на 2 пласта. - В форму, застеленную бумагой, уложить 1 корж. - Вылить 2/3 белого крема. Поставить в холод. - Сверху выложить кофейный крем и также отправить на застывание. - Аккуратно накрыть вторым коржом и выложить оставшийся белый крем. Оставить в холодном месте на ночь. - Нарезать на пирожные и украсить какао. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Миндальное пирожное с малиной
Ингредиенты:
миндаль и фундук по 1,5 ст. л
пудра сахарная 125 г
сахар 50 г + 1 ст. л.
какао-порошок 1 ч. л.
белки 2 шт.
молоко 200 мл
крахмал 1 ст. л.
сахар ванильный 1 ч. л.
горсть свежей малины
шаг 1
Смешать молоко, 50 г сахара, крахмал и ванильный сахар в сотейнике. Нагревать, постоянно помешивая, до загустения. Дать немного остыть.
шаг 2
Орехи размолоть в мелкую крошку. Белки взбить с 1 ст. л. сахара в крепкую пену. Какао, сахарную пудру и орехи перемешать и аккуратно соединить с белками. Выложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень в виде лепешек. Выпекать в духовке 7–9 мин. при 190 °С.
шаг 3
Нанести крем на пирожные и украсить малиной.
*Малину можно заменить на любую другую ягоду
Cook it!
Творожное пирожноеВкусный нежный десерт из творога. Ингредиенты: 200 г творога 100 г молочного шоколада (или черного) 1 ст.л. сметаны 1 ст.л. меда (или сахара) несколько фиников несколько ядер миндаля Очень нежное вкусное пирожное из творога, особенно понравятся детям, да и взрослые тоже не откажутся от такого десерта. К приготовлению можно активно привлекать детей, им должно понравиться такое творчество. Вместо шоколада для обсыпки можно использовать измельченное печенье, кокосовую стружку. Для начинки можно использовать кусочек шоколада, сладкие ягоды и многое другое. В целом, простор для творчества неограниченный. Если вы используете крупнозернистый творог, его необходимо предварительно протереть через мелкий дуршлаг. Может понадобиться больше или меньше сметаны в зависимости от влажности творога. У меня получилось 8 пирожных.Приготовление: К творогу добавить сметану, мед (или сахар), хорошо растереть ложкой. Шоколад натереть на мелкой терке. Руки смочить водой, выложить на ладонь столовую ложку творожной массы.Сформировать плоскую лепешку, внутрь положить половинку финика. Или миндальный орешек. Завернуть творожную массу в нечто похожее на шарик и обвалять в шоколадной стружке. Творожные пирожные выложить на тарелку и поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
"Умное пирожное"(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так называется Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.) Необходимо (на форму 20х20см) 4 яйца 125 г масла 500 мл теплого молока 115 г муки 150 г сахара 0,5-1 чл ванилина без горки 1 ст л воды 1. Белки отделить от желтков 2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков 3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой 4. Масло растопить и слегка остудить 5. влить остывшее масло в желтки и взбить 6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая 7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить 8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз. Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Творожное пирожноеИнгредиенты: - 200 г творога - 100 г молочного шоколада (или черного) - 1 ст.л. сметаны - 1 ст.л. меда (или сахара) - несколько фиников - несколько ядер миндаля Вместо шоколада для обсыпки можно использовать измельченное печенье, кокосовую стружку. Для начинки можно использовать кусочек шоколада, сладкие ягоды и многое другое. В целом, простор для творчества неограниченный. Приготовление: Если вы используете крупнозернистый творог, его необходимо предварительно протереть через мелкий дуршлаг. Может понадобиться больше или меньше сметаны в зависимости от влажности творога. У меня получилось 8 пирожных.Приготовление: К творогу добавить сметану, мед (или сахар), хорошо растереть ложкой. Шоколад натереть на мелкой терке. Руки смочить водой, выложить на ладонь столовую ложку творожной массы.Сформировать плоскую лепешку, внутрь положить половинку финика. Или миндальный орешек. Завернуть творожную массу в нечто похожее на шарик и обвалять в шоколадной стружке. Творожные пирожные выложить на тарелку и поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
| 
