Пирожки из творожного теста с яблоками Ингредиенты: тесто: 200 гр 9% творога 1 яйцо 85 гр. размягченного сливочного масла 1 ст. ложка сахара 1/4 ч. ложки соли 0.5 ч. ложки разрыхлителя теста 150 гр. муки начинка 2 крупных яблока щепотка изюма (по желанию) 1 ст. ложка сливочного масла 2 ст. ложки сахара (если яблоки кислые то можно добавить больше) ванилин или корица по вкусу Приготовление: 1. Если творог зернистый то его следует протереть через сито. В миске размешать творог, сахар, соль и масло, добавить слегка взбитое яйцо и еще раз перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, по необходимости можно добавить еще муки, тесто пока накрыть миской. 2. Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, в сотейнике растопить масло, добавить сахар и яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится а яблоки не станут мягкими, в конце добавить ванилин (или корицу) и изюм, перемешать, дать начинке немного остыть. 3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень заселить пергаментом, смазать маслом. 4. Тесто поделить на 10 частей, сформовать пирожки, уложить на противень, смазать яйцом. 5. Выпекать пирожки до золотистого цвета. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Пирожки из творожного теста с яблоками
Пирожки из бездрожжевого тестаИнгредиенты (на 14 маленьких пирожков): Рецепт теста 340 гр муки ( я взяла 240 гр высший сорт и 100 цельнозерновой) 200 гр молока 100 гр сливочного масла 1 ч.л разрыхлителя 1/2 ч.л соли 1 стол. л сахара. Приготовление: 1. молоко масло сахар. Подержать на медленном огне пока масло не растает. перемешать. Остудить до теплого состояния. 2. Мука разрыхлитель соль. 3. Влить молоко в муку. Хорошо вымесить тесто. Поставить не менее чем на час в холодильник. 4. Сделать небольшие пирожки. Печь 25-30 мин при 180 С Автор рецепта - agatadi ( agatadi.livejournal.com)
Пирожки с мясом из слоеного тестаИнгредиенты: Слоеное тесто Большая луковица – 2 шт (мелко нарезанные) Говяжий фарш – 500 г Тмин – 1 чайная ложка Перец чили – 1 чайная ложка Паприка – 1 столовая ложка Изюм – ½ стакана Оливки – ½ стакана Сваренное вкрутую яйцо – 2 шт Желток – 1 шт Молоко – 2 столовых ложки Соль и перец – по вкусу Приготовление: Приготовьте фарш, обжарив его с луком, изюмом, присыпьте специями и сбрызните оливковым маслом. Остудите до комнатной температуры. Раскатайте тесто и выложите начинку: фарш – 2 оливки и тонкий кусочек яйца. Взбейте яйцо с молоком. Плотно скрепите тесто, чтоы начинка не вытекла. Смажьте пирожки смазкой из яйца и молока. Выпекайте 25-30 минут при 175 градусах. Перед подачей присыпьте свежей петрушкой и зеленым луком. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Слоеные пирожки с яблоками, орехами и ромомНам нужно: 450 гр бездрожжевого слоеного теста (1/2 нормы) 100 г изюма (замочить в роме) 50 гр фундука (измельчить) 1 яблоко (очистить) 1 ч.л. корицы 1 ст.л. сахара Яблоко порезать. Добавить к нему изюм, измельченный фундук, корицу и сахар, перемешать. Тесто раскатать в пласт. Разрезать на квадраты. В центр каждого положить немного начинки, смазать края теста холодной водой, слепить пирожок. Переложить готовые пирожки на противень, убрать на 30 минут в холодильник. Смазать пирожки взбитым яйцом и печь при 230 градусах 20 минут (или до золотистого цвета). Пора к столу! Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Картофельные пирожки с брынзой и свекольно-сметанным соусом
Ингредиенты:
6 крупных картофелин
1 яйцо
1 стакан(стакан двухсот грамовый)муки
соль по вкусу
растительное масло
для панировки-панировачные сухари или мука
для начинки:
300 г.брынзы
2 зубчика чеснока
пол пучка петрушки(укроп,зелёный лук)
для соуса
2 отварные или запечённые свёклы
1 зубчик чеснока
100мл. густой сметаны(20% жирности)
соль по вкусу
Приготовление:
Отварную или запечённую свёклуочистить, натереть на мелкой тёрке,добавить измельчённый чеснок (по желанию можно орехов грецких добавить)заправить сметаной,посолить по вкусу.Охладить.
Картофель очистить,отварить до готовности.Готовый картофель размять толкушкой,дать не много остыть,посолить по вкусу, вбить яйцо,добавить муку,хорошо перемешать,должно получиться однородное тесто,но не крутое.
Брынзу размять вилкой,добавить измельчённые зелень и чеснок,массу хоршо перемешать.
Из картофельного теста мокрыми руками(это важно-тесто будет липким,поэтому руки нужно смачивать водой!)сформировать круглые лепёшки,уложить на каждую лепёшку ложку начинки,защипать края,запанировать в сухарях или в муке и обжарить в разогретом раст.масле с двух сторон до румянной корочки.Улоджить в подходящую посуду,накрыть крышкой,дать постоять 15 минут.Подавать пирожки тёплыми с горячим мясным или куриным бульоном и свекольно-сметанным соусом.
| 
