Лимонный пирог
Ингредиенты:
Сметана - 250 г Сливочное масло - 110 г Сода - 1/2 чайной ложки Мука - 2 стакана Лимон/апельсин - 1,5 шт Сахар - 1 стакан Желток - 1 шт Сахарная пудра
Способ приготовления:
1) Сметану смешайте с содой. 2) В сметану добавьте растопленное масло, перемешайте до однородной массы. 3) Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана проверьте: если тесто прилипает к рукам, всыпьте остальную половину стакана. Иначе - не обязательно. Замесите тесто и разделите его на 2 равных части. 4) Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере. 5) Смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара. 6) Духовку нагрейте до 180 градусов. Половину теста выложите в качестве основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики. 7) Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе. 8) Разомните вторую часть теста руками и закройте ею начинку. 9) Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком. Попротыкайте пирог вилкой. Выпекайте около 30 минут. Затем остудите и выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой.
Луковый пирог
Ингредиенты:
Тесто слоёное 250гр. Лук репчатый 3 крупные головки. Масло для жарки. Соль по вкусу сахарный песок 1ч.ложка. Ветчина из индейки 150гр.
Для заливки:
Яйцо куриное 3шт. (крупные) Сметана 20% 1 полная с горкой ст.ложка. Зелень петрушки пол пучка. Сыр «Российский» 100гр. Соль и свежий молотый перец.
Приготовление:
Тесто разморозить, раскатать слегка по размеру форму, сверху высыпать горох и запечь в духовке 10-12минут, при 200град.Сыр натереть на тёрке, смешать с яйцами, сметаной и мелко рубленой зеленью, чуть присолить и добавить свежее молотый перец.Лук почистить, тонко порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности, с добавлением соли и сахарного песка.Ветчину нарезать лапшой, смешать с луком и добавить к луку.На корж из теста выкладываем лук с ветчиной, заливаем яицно-сырной массой, разравниваем и ставим в духовку при 180 град. минут на 25-30, масса должна схватиться и стать плотной.Подавать к столу в горячем или тёплом виде, прекрасно режется и держит форму.
Вишневый пирог из творожного тестаИнгредиенты: 150г сливочного масла 150г муки 150г творога 180г сахара 500г вишни 10г желатина vk.com/wall-32231484_230707Вишневый пирог из творожного теста Сливочное масло режем на кусочки в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки. Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час. В это время занимаемся начинкой. Прямо замороженные вишенки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни. Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод. В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15. Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры. Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой. Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш полуфабрикат в холодильник. Также охладить выделившийся сок. Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.
cook it!
Творожный пирог "Зебра"
Ингредиенты:
Сливочный сыр - 250 гр. Сливочное масло - 50 гр. Молоко - 100 мл. Яйца (желтки и белки отдельно) - 6 шт. Мука - 40 гр. Кукурузная мука - 25 гр. Лимонный сок - 1 ст.л. Сахар - 150 гр. Какао-порошок - 4 ч.л.
Способ приготовления:
1. Нагрейте духовку до 140C. Форму для запекания оебрните 2 слоями фольги (пирог будет готовиться на водяной бане - фольга не будет пропускать воду). Внутри форму смажьте растительным маслом. 2. Сливочный сыр, масло и молоко поместите в большую теплостойкую миску. 3. Миску поставьте на водяную баню, переодически помешивая до образования однородной массы. 4. Остудите полученную смесь и добавляйте яичные желтки, муку, кукурузную муку и лимонный сок. Хорошенько перемешайте до получения однородной массы. 5. В отдельной миске взбейте белки, постепенно вводя сахар, в густую крепкую пену. 6. В два подхода вмешайте сырную смесь в белки. Аккуратно (чтобы не осадить белки) перемешивайте после каждой стадии добавления до получения однородной массы. 7. Разделите тесто по двум мискам и в одну из них добавьте какао. 8. Поочередно выкладывайте слои пирога - без какао, с какао, без какао и т.д. (по 3 столовых ложки) 9. Возьмите достаточно глубокий противень и на 1/4 заполните его горячей водой. Аккуратно поставьте форму с пирогом на противень и выпекайте в духовке при 140C (нижняя треть духового шкафа) около 55 минут (проверьте готовность зубочисткой). 10. Выключив огонь в духовке, оставьте пирог еще на 10 минут. Остудите. Поставьте на несколько часов в холодильник (пирог скрепится).
|