Печенье "мадлен" с лимонной цедройИнгредиенты (на 9 штук): 1 яйцо 2 ст. ложки сахара 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара 50 гр. сливочного масла (растопить и остудить) 70 гр. муки (просеять) 1 ч. ложка лимонной цедры натертой на мелкую терку 50 гр. белого шоколада 1 ст. ложка сливок (10% подойдут) Приготовление: 1. Духовку нагреть на 200 градусов, формочки для мадленок смазать сливочным маслом (силиконовые можно не смазывать). 2. Яйцо взбить до белой пышной массы с сахаром и ванильным сахаром, добавить лимонную цедру и муку, осторожно смешать при помощи шпателя или лопатки, затем влить масло и еще раз осторожно размешать до гладкости. 3. Тесто распределить по формочкам, выпекать 12 минут.Готовое печенье сразу же вынуть из формочек, полностью остудить. Растопить шоколад со сливками на водяной бане, покрыть печенья. Cook it! Рецепт от olyaw ( olyaw.livejournal.com/)
Шоколадное печенье с зефиром
Ингредиенты:
Мука - 1 стакан
Какао-порошок - 1/2 стакана
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2/3 стакана
Масло сливочное - 100 гр. (полпачки)
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Ванилин - 1 ч.л. или пакетик ванильного сахара
Зефир белый
Молоко - 1/2 стакана
Для глазури:
Масло сливочное - 100 гр.
Какао-порошок (у меня Несквик, или как там его) - 2/3 стакана
Молоко - 4 ст. ложки
Сахарная пудра - 100 гр.
Приготовление:
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином, прибавить по одному яйца, влить тёплое молоко, тщательно размешать. Муку, соль, какао, разрыхлитель смешать и просеять в масляно-яичную смесь. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Отсадить печенье с помощью десертной ложки или кулинарного мешка. Выпекать 12-15 минут. Снять с бумаги и остудить. Уложить на каждое печенье по половине зефира, залить глазурью и поставить на холод до застывания. Глазурь делается так: На водяной бане растопить сливочное масло, добавить пудру, молоко и какао, прогреть смесь, перемешивая, до однородности и блеска. Залить печенье с зефиром глазурью.
Cook it!
Творожное печенье
Ингредиенты:
Творог – 400г
Масло сливочное – 200г
Сахар – 200г
Мука – 40 г
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
Малина - 200гСливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром. Туда же добавляем творог, яйца и муку, и замешиваем однородное тесто. Оно получается довольно плотным (слегка напоминает пластилин). На промасленную кондитерскую бумагу выкладываем тесто. Удобнее это делать чайной ложкой и придавать форму, но эффектнее выглядит печение пропцщенное через кондитерский шприц. Украшаем верх печенья ягодками, слегка вдавливая их в тесто, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Следите, чтобы жар был равномерным и ничего не пригорало.
Печенье "Ушки" из слоеного тестаИнгредиенты: - молотый грецкий орех - тесто (в нашем случае из магазина) - 400 г, два пласта - коричневый сахар Приготовление: 1. Пройдитесь скалкой по орехам, чтобы они слегка вдавились в тесто. (Слегка!). Затем отметьте середину, ну и заворачивайте, как показано на фото. 2. После того, как пласты буду завернуты. Нарежьте на печеньки. Где-то по 1-1,5 см в толщину. То же самое проделать со вторым пластом теста. Если у вас нет орехов, просто посыпьте сахаром с корицей или ванильным сахаром. 3. Выпекайте при температуре 200 С в разогретой духовке минут 20-25. Когда зарумянятся - готово! Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Печенье имбирное
Ингредиенты:
200 гр сливочного маргарина (на спреде не хуже получаетя)
300 гр просеянной муки
1 желток
1 ст.л. крахмала (для рассыпчатости, но можно и не ложить)
100 гр сахара
корень имбиря размером с большой палец, в граммах не знаю сколько будет
Предварительно маргарин вынуть из холодильника, чтобы он стал мягким.
Просеять над миской муку и крахмал. Маргарин растереть с сахаром и смешать с мукой, добавить желток и потереть на терке очищенный корень имбиря. Все смешать.Сформирвать шар из теста и убрать его на пол часа в холодильник.
Включить духовку на 200 C. Тесто выложить на подпыленный мукой стол и раскатать по толщине 5 мм. Взять формочки для теста и вырезать фигурки, переложить на противень, застеленный пекарской бумагой (если ее нет,- просто на сухой противень-печенье не прилипнет, т.к. имеет большое количество жиров). У меня получилось 2 противня. Поставить в духовку на 5-7 минут, не больше, иначе печенье будет пересушенное. Оно должно отсаться бледным, только снизу слегка золотистым. Выкладываем наше печенье остывать прямо на противне. Затем сверху посыпаем сахарной пудрой или украшаем глазурью.
У меня на фото цветная глазурь из сахарной пудры, смешанной с водой до полтной консистенции и окрашенной в разные цвета пищевыми красителями.
Cook it!
| 
