Курица с паприкой и лимоном Ингредиенты: 2 куриных голени с бедром Половина лимона Цедра половины лимона Чайная ложка копченой паприки 3 чайных ложки оливкового масла 8 оливок 10 бутонов каперсов 4 корня пастенака 2 зубчика чеснока 100 мл куриного или овощного бульона Веточка розмарина Соль vk.com/wall-32231484_169483 Рецепт от Ирины Самойловой ( irina-ctc.livejournal.com)
Курица с ананасами Ингредиенты: Чеснок дольки 3 шт. Перец чили 1 шт. Имбирь молотый 1 ч.л. Соль ½ ч.л. Растительное масло 60 мл Куриное филе 600 г Ананасы ½ шт. Сахар темно-коричневый 60 г Лаймы 1 шт. vk.com/wall-32231484_180024
Курица в лаваше
Для одной большой порции в 300 грамм вам понадобится:
Лист тонкого армянского лаваша
Запеченная в фольге куриная грудка (либо просто курица), 100 грамм
Листья салата
Помидоры, огурцы
Cыр 50 грамм
Специи, прованские травы по вкусу
Для заправки потребуется:
15 грамм домашнего, натурального йогурта (можно заменить сметаной)
2ч.л. соевого соуса
3 ст.л.аджики (кетчуп либо любой другой соус)
Приготовление:
Смазываем лаваш йогуртом и аджикой
Укладываем на лаваш листья салата, затем нарезанную грудку, сыр, добавляем овощи
Посыпаем все специями, я использовала прованские травы
Сворачиваем все в плотную трубочку
Приятного аппетита!
Хрустящая курица Ингредиенты: - 3 куриные грудки (или целая курица) - 6 чашек растительного жира (мне хватило трех, т.к. кусочки были маленькие) - 1 яйцо - 250 мл молока - 2 чашки муки - 2 1/2 ч.л. соли - 3/4 ч.л. черного перца - 1/8 ч.л. паприки - 1/8 ч.л. чесночного порошка - 1/8 ч.л. пекарского порошка Если у вас курица, то разделать ее нужно так: окорочка пополам, грудки тоже пополам, примерно поровну, крылышки целиком, без кончиков. В итоге выходит 10 кусочков. У меня же были грудки, я их нарезала на 4-5 кусочков, поперек волокон. Слегка отбила. По рецепту курица должна быть замаринована, но в чем и как - видимо секрет, ибо не пишут. Я ничего с ней делать не стала и не зря. Сухие ингредиенты смешать. Яйцо взбить и смешать с молоком. Теперь куски курицы нужно сначала обмакнуть в яичной смеси, затем хорошенько обвалять в мучной смеси, снова в яичной и опять в мучной. Подготовленные таким образом кусочки выкладывать на тарелку. Дать им полежать минут 5. Растительный жир растопить в кастрюле с толстым дном. Кусочки курицы должны обязательно в нем плавать. Ради экономии жира используйте кастрюлю поменьше в диаметре, но тогда кладите меньше кусков. Жир нужно разогреть на среднем огне. Кусочки выкладывать в жир, так, чтобы они не касались друг друга и свободно плавали. Сначала обжарить почти до золотистого цвета с одной стороны, потом до окончательно золотистого цвета с другой. Первая сторона "дойдет" во время жарки второй. Выкладывать куски на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать минут через 5 после жарки. Cook it! Рецепт от Lena Lawson ( vk.com/lena_lawson)
Курица с овощами в запечатанной кастрюлеНам понадобится: курица (примерно 1.5 кг) 2-3 картофелины 5-7 очищенных морковок 4 головки чеснока 5-6 луковичек-шалот 0.5 стакана любой рубленной зелени 2/3 стакана оливкового масла примерно полтора стакана муки Приготовление: Посолите и поперчиите обсушенную курицу и положите её в кастрюлю. Картофель хорошо вымыть и нарезать , не очищая кожуру на четвертинки, морковь нарежьте поперёк кусочками примерно 5 см. Чеснок разделите на зубчики и очистите каждый. Сложите все овощи в одну миску, посолите и поперчите по вкусу, руками перемешайте. Выложите овощи в кастрюлю вокруг курицы, посыпьте все рубленной зеленью и залейте оливковым маслом. Смешайте в миске муку с неполным стаканом горячей воды. Замесите тесто, скатайте из него жгутики, и прилепите их к краю кастрюли по всему диаметру. Закройте плотно крышку, так чтобы она "запечаталась" в тесто. Поставьте кастрюлю в разогретую до 200 градусов духовку на 1час 45 мин. Чтобы снять крышку прийдется воспользоваться отверткой, подденьте ею крышку в нескольких местах. Подавать курицу красиво прямо в кастрюле. Удовольствие гарантировано! В качестве гарнира можно приготовить кус-кус, очень его вкусно полить образовавшейся подливкой! Автор рецепта - Лёка Ромашова ( romashovaa.livejournal.com)
Курица маринованная в кефире, запечённая с картофелем с травами и чесноком Ингредиенты: - кефир - куриные бедра - картофель - травы - соль, перец - чеснок - томаты Способ приготовления: В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. Бедра маринуем в течении минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут. Очень просто и очень вкусно! Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
| 
