Винегрет

Ингредиенты:

800г свеклы
800г картофеля
250г моркови
300г соленых огурцов
½ лука
30г зеленого лука
1 ч.л. горчицы дижонской
60мл уксуса
100мл растительного масла
¼ ч.л. молотого черного перца

vkontakte.ru/wall-32231484_103186

Яйцо в корзинке из бекона

Ингредиенты:

Яйцо - 4 шт
Бекон (или любая ветчина - по вкусу ) - 8 кусков
Сливочный сыр - 4 столовых ложки
Грибы - 1/2 стакана
Сливочное масло - 1 чайная ложка
Салями - 8 кусков
Соль и перец - по вкусу

vk.com/wall-32231484_102263

Зимний молочный пунш

Ингредиенты:

1 стакан сахара
1 стакан темного рома
1/2 стакана коньяка или брэнди
2 столовые ложки ванильного экстракта
1/2 литра цельного молока
Тертый мускатный орех

Приготовление:

Смешать сахар, ром, бренди и ванильный экстракт и залить в большой, тяжелый кувшин. Добавить молоко и поставить в морозилку на 4-8 часов, пока не станет очень холодным и образуется ледовая крошка. Если нет времени ждать, можете просто добавить в пунш колотый лед.
Разлейте в стаканы, натрите на терке мускатный орех на каждый стакан и подавайте. Пунш может храниться в морозильнике до двух недель.

Cook it!

Рецепт от наших друзей King Food

Куриные рулетики с грибами, ветчиной и сыром

Ингредиенты:

► Куриное филе - 2 шт.
► Оливковое масло
► Сок лимона - 1 ч.л.
► Соль, перец
► Грибы шампиньона - 200 г
► Лук репчатый - 1 шт.
► Ветчина - 30 г
► Сыр "Моцарелла" - 30 г
► Сыр твердый - 30 г
► Яйцо - 1 шт.

Куриное филе положить между пленкой и слегка отбить.
Натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым маслом и оставить на 20 минут.
Лук очистить и мелко порезать.
Порезать грибы.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 минуты.
Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, 7-10 минут, посолить и поперчить.
Ветчину и моцареллу порезать брусочками.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли.
На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов.
На грибы положить брусочки ветчины и моцареллы.
Сверху посыпать тертым твердым сыром.
Немного полить начинку взбитым яйцом.
Свернуть куриное филе в рулетик и перевязать нитками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Сковороду с обжаренными рулетиками поставить в духовку и запекать 20 минут, при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита ♥

Мадлен с ореховой начинкой от olyaw

Ингредиенты:

1 яйцо
2 ст. ложки сахара
50 гр. сливочного масла (растопить и остудить)
2-3 капли ванильного ароматизатора
70 гр. муки

30 гр. орехов (я брала грецкие)
2 ст. ложек сливок (у меня 15%)
1-2 ч. ложки сахара
соли на кончике ножа

Орехи смолоть в кофемолке, смешать с солью, сахаром и сливками, прогреть на небольшом огне минуты 4, пока масса не станет вязкой, остудить.
Духовку нагреть на 200 градусов, формочки смазать сливочным маслом.
Из ореховой массы скатать небольшие колбаски по количеству печений (9 штук).
Яйцо взбить с сахаром и ванилью до белой пышной массы, всыпать просеянную муку и очень осторожно смешать, влить масло и еще раз перемешать.
На дно формочек положить по немного теста, в серединку по ореховой "колбаске", сверху залить тестом.
Выпекать печенья минут 12-15, до готовности.

Кутья

Ингредиенты:

2 стакана зерен пшеницы
200г мака
200г ядер грецких орехов
150-200г изюма
3 столовые ложки меда и сахар по вкусу

Как приготовить: Пшеницу хорошо промыть, залить горячей водой, покрыв зерно, и варить в кастрюле на медленном огне до мягкости (или в глиняном горшочке, в духовке), периодически доливая горячую воду. Она должна получиться рассыпчатой. Затем ее охлаждают и приправляют медом.
Мак промыть, запарить горячей водой на 2-3 часа, слить воду. Мак перетереть в ручной кофемолке (электрическая не дает нужного эффекта). Высыпать в кашу. В последнюю очередь добавляют ядра грецких орехов, которые можно предварительно поджарить и измельчить.
Кутью нужно есть первой, т.е. начинать им свой ужин, каждый из присутствующих за столом должен съесть хотя бы одну ложку кутьи. Согласно легендам, тогда этот человек будет жить во здравии и благополучии весь наступающий год.

Эстонская выпечка

Ингредиенты:

Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки

Приготовление:

1. Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.

2. Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.

3. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.

4. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.

5. Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.

6. Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.

Приятного аппетита