Фруктовая пальма
Ингредиенты:
Банан – 1шт Киви – 1 шт Мандарин – 2шт
Пасха с секретом
творог жирный 1 кг масло сладкосливочное 400 г яйцо вареное (желток) 10 шт. пудра сахарная 300 г яйцо шоколадное ("Киндер сюрприз") 1 шт. молоко сгущеное вареное 3–4 ч. л. сливки жирностью 35% 300 г
Творог положить в марлевый мешочек. Мешочек подвесить в прохладном месте над миской и дать сыворотке стечь в течение 12 часов.
Освободить творог от марли и вместе с желтками протереть через сито. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой, добавить к творогу, перемешать.
Ввести взбитые в пышную пену сливки, аккуратно вымесить, отложив 1 ст. л. получившейся массы.
Переложить пасху в марлю, завязать свисающие концы, сформировав «узелок», подвесить в холодном месте на 3–4 часа.
Отложенную творожную массу смешать с 1 ч. л. сгущенки и наполнить получившимся кремом обе половинки шоколадного яйца. Аккуратно их соединить. Пасху освободить от марли, в нижней части при помощи вилки или ножа сделать углубление, в которое заложить шоколадное яйцо. Залепить дно пасхи при помощи вынутой массы. Переложить в форму или пасочницу и оставить на холоде на 7–8 часов.
Перед подачей украсить оставшимся сгущенным молоком.
Постные лепешки с зеленым луком
Ингредиенты (6-8 лепешек):
2 с 1/3 чашки муки 1 стакан горячей воды 2 столовые ложки оливкового масла, а также более для жарки 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка кунжутного масла 6 зеленых лука
Приготовление:
В муку постепенно добавлять теплой воды и замешивать, тесто должно получиться упругим. Тесто продолжать месить, на присыпанной мукой поверхности слегка растягивая его, что бы оно стало гладким, выложить в посуду немного смазанную маслом и накрыть влажным полотенцем, дать настояться 20 минут.
Если у Вас есть кухонный комбайн, замесите в нем тесто, также постепенно добавляя воду. А затем вручную растягивайте и месите придавая форму шара.
После разрезать тесто на 6 равных кусков и придать кускам форму шара.
Раскатать каждый шар размером 10-15 см в диаметре. Смешать оливковое масло c кунжутным маслом . Смазать лепешку маслом, присыпать солью на Ваш вкус, посыпать мелко нарезанным луком.
Свернуть рулетом, а потом "улиткой" и опять раскатать в лепешку. Повторить с остальными частями.
Разогреть масло в сковороде на среднем огне, добавить лепешки и обжарить с 2 сторон, в течение 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Выложить лепешки на бумажные полотенца, чтобы избавится от лишнего жира.
«Влюбленный далматинец»
Ингредиенты:
творог — 800 г сахар — 3/4 стакана яйца — 3 шт ванильный сахар — 1 пакетик масло сливочное — 2 ст. ложки крахмал — 3 ст. ложки манная крупа — 3 ст. ложки соль — щепотка мука — 2 ст. ложки какао — 1 ст. ложка для украшения: шоколад белый — 50 гр сливки — 2 ст. ложки шоколад темный — 20 г Приготовление: 1. Творог взбиваем в блендере, довавив желтки, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, крахмал, манную крупу, до однородности. 2. Белки взбиваем с солью до пиков. Осторожно вмешиваем в творожную массу. 3. Возьмем 3 ст. ложки творожной массу, добавим муку и какао, хорошо перемешаем и сформируем «сердечки» и «шарики». 4. Выкладываем творожную массу в форму для выпечки, которую надо выслать бумагой для выпечки. В массу вталкиваем на разную глубину «сердечки и «шарики». 5. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 45 минут. Остужаем в форме. 6. На водяной бане растапливаем темный шоколад и рисуем на бумаге для выпечки шооладные «сердечки» и «кружочки». 7. Также раставпливаем на водяной бане белый шоколад, перемшиваем со сливками. Покрываем творожник белым шоколадом и украшаем «сердечками» и «кружочками».
Сэндвич с куриной грудкой в меду
Ингредиенты:
Куриная грудка Оливковое масло Соль, перец Мед - 1/2 столовой ложки Щепотка красного перца Листья салата Помидор
Приготовление:
Нагрейте сковороду и на оливковом масле обжарьте на среднем огне куриную грудку. Посолите и поперчите по вкусу.Обжарив каждую сторону (примерно около 7 минут/сторона), выложите немного меда на грудку, переверните, увеличьте огонь и смажьте с другой стороны остальным медом.Когда грудка закарамелизовалась , периодически продолжайте переворачивать, чтобы она впитала максимум сиропа. Если соус начинает сильно густеть, добавьте немного воды. Снимайте курицу с огня, когда она приобрела цвет сиропа - золотисто-темный.Сложите сэндвич с приготовленной куриной грудкой, листом салат и нарезанным помидором.
Баклажановый пожар
редиенты: баклажан (крупный); красная луковица; соевый соус – 2 столовых ложки; красный и зелёный болгарский перец – по ½ шт; вода – ½ стакана; растительное масло – 3 столовых ложки; красный перец чили; кукурузный крахмал – 1 столовая ложка; чеснок – 4 зубчика; порошок карри – 1 столовая ложка.
Способ приготовления:
1. Аккуратно снимаем кожицу с баклажана, мякоть нарезаем крупными кубиками.
2. Очищаем болгарский перец от семян и перегородок, крупно нарезаем. Перец чили нарезаем колечками, а чеснок – пластинами, лук – толстыми кольцами.
3. Наливаем на сковороду растительное масло (2 столовых ложки), когда разогреется выкладываем баклажаны и обжариваем до готовности и перекладываем в миску.
4. Добавляем масло в сковороду и жарим чеснок 1 минуту. Выкладываем к нему перец, лук, баклажан и перец чили, посыпаем карри, крахмалом и поливаем соусом с водой.
5. Перемешиваем, готовим 3 минуты.
6. К столу подаём горячим.
Кукурузные маффины с брокколи
Ингредиенты:
12 соцветий брокколи 100 г растопленного сливочного масла 150 г Рикотты 3 яйца 100 мл молока 200 г кукурузной муки 150 г пшеничной муки 1 ч.л разрыхлителя 1 ч.л меда 1 ч.л соли щепотка белого перца
Способ приготовления: - Пробланшировать брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Остудить. - Смешать венчиком масло, мед, сыр, яйца и молоко, до однородного состояния. - Добавить смесь кукурузной и белой муки, разрыхлителя, соли и перца. Получится довольно густое тесто. - В формы для маффин выложить по 1 ч.ложке теста, положить по соцветию брокколи, потом опять тесто, чтобы полностью покрыть капусту. - Выпекать при 180* 25-30 минут, до золотистости. Проверить на сухую палочку. Дать остыть полностью.
|