Кулинарное искусство
Кулинарное искусство
Меню

Молоко научились делать вредным для здоровья

История БАД

Лекарства, которые нас убивают

Эпилепсия

БАДы Vision и фолиевая кислота.

Излишки хорошего человека.

Чем примечательны витамины А, С, Е

Генно-модифицированные продукты: тихий захват российского рынка

Дискинезия пищеварительного тракта.

Лекарственные растения, входящие в состав БАД VISION

Методика обёртывания, самомассаж, точечный массаж при целлюлите

Питание и состояние здоровья человека.

БАДы Vision и фолиевая кислота.

Астма бронхиальная.





Фриттата по-испански



Ингредиенты:
Картофель - 3шт.
Репчатый лук - 1шт.
Болгарский перец красный - 1шт.
Яйцо - 4шт.
Ветчина - 100г
Сыр - 30г
Соль, перец - по вкусу

Нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле.
Нарезать кубиками перец, добавить к луку и тушить 5 мин.
Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.
Ветчину нарезать кубиками.
К перцу и луку добавить картофель и жарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить.
Взбить яйца, добавить к ним ветчину.
В форму для запекания выложить овощи.
Влить яичную смесь на овощи. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 10-13мин.
Посыпать сыром.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Фриттата по-испански




Куриные биточки с яйцом



Ингредиенты:
- Грудка куриная (от одной курицы)
- Яйцо (2 отварных + 1 сырое для панировки) — 3 шт
- Зелень (у меня укроп, каперсы)
- Соль
- Перец чeрный (молотый)
- Масло растительное (для обжарки)
- Сухари панировочные

Приготовление:

1. От одной курицы получается 2 куска грудинки. Каждый надрезаем ножом вдоль, чтобы раскрыть его как книжку. Стараться не прорезать насквозь.
2. Слегка отбиваем каждый кусочек, накрыв пищевой пленкой. Отбитые кусочки солим, перчим, выкладываем измельченную зелень и в центр помещаем яйцо.
3. Кусочек сворачиваем рулетом и формируем биточек. Обмакиваем в яйцо, затем обсыпаем сухарями.
4. Оба битка обжариваем на сковородке до золотистого цвета со всех сторон, а затем убираем на полчаса в духовку на 180 градусов.
5. Готовые биточки разрезаем на ломтики и подаем к столу. Сочно и очень вкусно!

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Куриные биточки с яйцом
Куриные биточки с яйцом
Куриные биточки с яйцом
Куриные биточки с яйцом
Куриные биточки с яйцом
Куриные биточки с яйцом




Грибы в сметане



Ингредиенты:

500 г свежих грибов
1/2 стакана сметаны
25 г сыра
1 чайную ложку муки
2 столовые ложки масла

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 200°С

2. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.

3. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать. затем положить сметану, довести до кипения.

4. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут).

5. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.
Грибы в сметане




Крекеры с семенами льна



Ингредиенты:

• 125 г муки
• 1/ 2 ч л разрыхлителя
• 1/ 2 ч л сахар
• 1 ч.л. соли без горки
• 2 ст л семена льна
• 60 мл молока или воды
• 2 ст л растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать муку с разрыхлителем, солью, сахаром и семенами льна.
2. Постепенно добавляя молоко и масло, замесить тесто.
3. Смотрите по консистенции массы, мука везде разная. Жидкостью отрегулируйте плотность теста. У нас получилось тесто как на пельмени, не липнущее к рукам.
4. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 15- 20 минут.
5. Разделить тесто на 2 части.
6. Раскатать каждую часть толщиной 2- 3 мм и порезать на треугольники.
7. Выложить на выстеленный бумагой или смазанный маслом противень и выпекать 15- 20 минут до золотистого цвета (Нагреть духовку до 200 С).

ЗАМЕЧАНИЯ: в холодильник можно не убирать, разницу не заметили. Молоко спокойно меняем на воду. Жидкости, возможно, уйдет больше, чем написано в рецепте. Если потолще раскатать, то почти печенье слоистое получается. Если потоньше - хрустят)).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Крекеры с семенами льна




Жареные бананы с рисом



Ингредиенты:

• 1 крупный банан (не переспелый);
• 0,5 стакана длиннозерного риса;
• 1-1,5 стакана воды;
• паприка (хлопья);
• соль, красный перец, куркума;
• растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рис тщательно промываем, заливаем стаканом воды и доводим до кипения.
2. Солим, добавляем 1-2 ч.л. паприки и 1-1,5 ч.л. куркумы, чтобы наш рис приобрел аппетитный желтый цвет.
3. Банан очищаем от кожуры, аккуратно режем пополам, каждую половинку солим (совсем чуть-чуть), посыпаем красным перцем.
4. На слегка смазанную маслом сковороду кладем банан и поджариваем на среднем огне. Как только видите, что он чуть размяк и чувствуете банановый аромат, переворачивайте. Бананы нужно слегка припустить, не пережаривая.
5. Готовый рис кладем в какую-нибудь чашку и переворачиваем на тарелку, а рядом выкладываем остренькие поджаренные бананы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Жареные бананы с рисом




Заливное из белой рыбы в свекольном желе



Ингредиенты:
1,5 кг белой рыбы с плотным мясом
по 2 веточки петрушки и укропа
500 г моркови

Для желе:
1 свекла
1 средняя луковица
1 белая часть лука-порея
1 корень петрушки
1 лавровый лист
4 горошины душистого перца
• соль
2 белка для оттяжки
5-6 кубиков льда
45 г желатина

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, отделить голову, плавники и хвост. Тщательно вымыть тушки внутри и снаружи. Сделать два продольных надреза вдоль хребта и отделить филе, удалив все крупные и мелкие косточки. Разрезать филе на продольные полоски шириной 1,5 см, положить кожей вниз на разделочную доску, накрыть и поставить в холодильник.

2.Морковь очистить, нарезать продольными брусочками. Отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. рыбьи головы, хвосты, плавники и хребты в кастрюлю с 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить подготовленные овощи, соль и перец. Варить на медленном огне без крышки 30 мин. За 10 мин. до окончания добавить лавровый лист. Процедить бульон в чистую кастрюлю через мелкое сито и вернуть на огонь.

3. Лук, корень петрушки и лук-порей очистить и крупно нарезать. Положить рыбьи головы, хвосты, плавники и хребты в кастрюлю с 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить подготовленные овощи, соль и перец. Варить на медленном огне без крышки 30 мин. За 10 мин. до окончания добавить лавровый лист. Процедить бульон в чистую кастрюлю через мелкое сито и вернуть на огонь.

4. Положить в бульон филе рыбы и варить, снимая пену, 6 мин. Переложить рыбу на блюдо и дать остыть.

5. Свеклу очистить, натереть на мелкой О терке, высыпать в бульон, довести до кипения и варить 10 мин. Процедить. Взбить белки со льдом, влить в бульон, перемешать и довести до кипения. Снять с огня и отставить на 10 мин. Затем снять пену и еще раз процедить бульон через несколько слоев марли. Добавить желатин в теплый бульон и мешать, пока он полностью не растворится.

6. Застелить высокую форму пищевой пленкой. Чередуя, выложить полоски рыбы и моркови. Аккуратно влить свекольный бульон с желатином, дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник минимум на 3 ч, а лучше на ночь.
Заливное из белой рыбы в свекольном желе
Заливное из белой рыбы в свекольном желе
Заливное из белой рыбы в свекольном желе
Заливное из белой рыбы в свекольном желе