Рецепт тайских рыбных котлет

Ингридиенты:
филе трески — 250 граммов
яйцо — 1 штука
паста карри — 2 столовые ложки
кафрский лайм — 6 листьев
рыбный соус — 2 столовые ложки
сахарная пудра — 1 чайная ложка
кукурузная мука — 1,5 столовых ложек
зеленые бобы — 25 граммов
кориандр — 1 чайная ложка
кукурузная мука — 1,5 чайных ложек
масло растительное — по вкусу
сладкий соус чили — по вкусу

Этот рецепт тайских рыбных котлет – прекрасная альтернатива классическому британскому рецепту и особенно хорош со сладким соусом Чили. Смешайте рыбу, яйцо, пасту карри и листья лайма до состояния пасты в блендере. Переместите пасту в чашку, добавьте рыбный соус, сахар, кукурузную муку, зеленые бобы и кориандр. Хорошо перемешайте, затем сформируйте в небольшие котлеты, около 5 см в диаметре и 1 см толщиной. Нагрейте масло в казане или толстостенной кастрюле на среднем огне. Пожарьте котлеты небольшими партиями около 5 минут, переворачивая в процессе приготовления. Высушите котлеты бумажными полотенцами. Сохраните горячими. Сервируйте тайские рыбные котлеты сладким соусом Чили.

Кабачково-куриные котлетки

Ингредиенты:

По 1 кабачку, луковице и яйцу. Кабачки можно брать любые, но более вкусные котлеты получаются с цукини. Несколько зубчиков чеснока и 700 гр. куриного фарша, 0,5 стакана молока и 2 небольших кусочка белого хлеба. Соль и перец по вкусу. Можно взять приправы для котлетного фарша. Жарить котлеты следует на растительном масле – в идеале, прекрасно подходит оливковое масло, но можно использовать и обычное.

Приготовление:

С белого хлеба убираем корки, размачиваем его в молоке. Цукини очищаем – удаляем не только семена, но и шкурку, после этого кабачок натираем на мелкую терку. Мелко рубим чеснок и лук. Все компоненты смешиваем, добавляем фарш, солим и перчим получившуюся массу. Формируем котлеты и обжариваем с обеих сторон на растительном масле.

Куриные котлеты с морковью

Ингредиенты:
800 граммов куриного фарша,
1 средняя луковица,
1 средняя морковь,
2-3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки нарубленной петрушки,
1 столовая ложка горчицы,
соль и перец по вкусу,
масло для жарки.

http://vk.com/wall-32231484_239777

Пожарские котлеты

Ингредиенты:
куриные окорочка - 2 шт (500 г),
белый хлеб - 100-150 г,
молоко или сливки - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
сливочное масло - 3-4 ст. ложки,
соль,
панировочные сухари,
сливочное или растительное масло для жарки - 100 г

Приготовление:
Курицу вымыть, обсушить и отделить мясо от костей.
Белый хлеб замочить в молоке. Когда хлеб разбухнет отжать его.
Промолоть куриное мясо вместе с размоченным белым хлебом в мясорубке.
Полученный фарш посолить, добавить растопленное сливочное масло, яйцо и тщательно размешать фарш.
Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в сливочном или растительном масле с двух сторон до готовности.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Картофельные котлеты с грибной подливкой

Ингредиенты:
- Картофель 600 гр;
- Масло сливочное 50 гр;
- Яйца куриные 2 шт;
- Мука пшеничная 2 ст. л.;
- Масло подсолнечное 1 ст. л.;
- Грибы 30 гр;
- Лук репчатый 1 шт;
- Сметана 100 гр;
- Сухари панировочные 50 гр;

Приготовление:

1. Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на несколько минут для сушки. Затем размять его. Полученное пюре слегка охладить, добавить 1 ст. ложку масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесить и разделать котлеты.
2. Обвалять их в муке или сухарях и обжарить с обеих сторон на жире. Но самый смак - в грибнойподливке. Для её приготовления сушёные грибы ошпарить кипятком, хорошо промыть, залить на 2 часа холодной водой, после чего при слабом кипении варить 50 мин. Грибы достать, тонко их нашинковать, а отвар процедить.
3. Мелко нарезать лук, и, помешивая, пассеровать его на сливочном масле, добавить грибы и прожарить вместе. На другой сковороде муку со сливочным маслом прогреть до светло-жёлтого цвета, затем, сняв с огня, влить тонкой струёй, помешивая, грибной отвар, соединить с грибами и проварить соус 10 мин., добавить по вкусу соль и щепотку молотого перца.
4. Перед тем как снять с огня, положить туда сметану.
5. Картофельные котлеты полить готовым соусом перед подачей к столу.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты:
Куриная грудка - 500 г
Батон - 200 г
Молоко (теплое) - 1/2 стакана
Сливочное масло - 6 столовых ложек
Соль - 1/2 чайной ложки
Щепотка перца
Панировочные сухари - 1/2 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Подсолнечное масло - 1 столовая ложка
Сыр - 100 г

http://vk.com/wall-32231484_239461