Куриные котлеты со сливочным соусом в микроволновой печи
Ингредиенты: Курица — 200 г Хлеб белый — 50 г Масло сливочное — 30 г Сливки — 50 мл Сыр тертый — 40 г Лук репчатый — 100 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление: Подготовленное мясо курицы пропустить через мясорубку. Белый хлеб замочить в воде. Лук очистить и измельчить. Перемешать куриный фарш с луком и хлебом. Посолить, поперчить. Сформировать котлеты и выложить на дно неглубокой формы для микроволновой печи, залить сливками, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать около 8 минут при мощности 900 Вт
Вегетарианские котлеты
Ингредиенты: - капуста — 800 Грамм - молоко — 1 Стакан - сливочное масло — 70 Грамм - манная крупа — 4 Ст. ложка - панировочные сухари — 3 Ст. ложка - растительное масло — 1/3 Стакан - сметана — 150 Грамм - соль — 1 Штук (по вкусу) - Количество порций: 3
Приготовление:
Мелко нарезаем капусту. Заливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем кусочки сливочного масла. Далее кладем капусту в кастрюлю и тушим под крышкой в течении 7 минут. После чего добавляем манную крупу. Хорошо перемешиваем для того, чтобы не образовались комки. Накрыв крышкой варим в течении 10 минут. Готовую массу нужно посолить, помешать, дать остыть, разделить на котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать к столу со сметаной.
Котлеты по-киевски
Ингредиенты:
куриные грудки - 2 штуки сливочное масло - 40 гр чеснок, укроп, соль яйца - 2 штуки сухари панировачные растительное масло
Приготовление:
Котлеты по-киевски (если говорить грубо) — это куриное мясо внутрь которого заворачивают кусочек сливочного масла. Поэтому масло нужно подготовить заранее.
1. Мягкое сливочное масло смешивают с мелко нарезанным укропом, чесноком и солью. Из него формируют овальные брусочки и замораживают до каменного состояния. В нашем случае из масла нужно сделать 4 брусочка и заморозить.
2. Куриные грудки помыть, снять кожу и осторожно отделить мякоть от косточки. Из двух куриных грудок получится четыре котлеты по-киевски.
3. Куриное филе осторожно отбить молоточком и в него завернуть замороженное масло.
4. Полученную «куколку» обмакнуть в предварительно взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях, опять в яйцо и опять обвалять в сухарях. Так подготовить все 4 котлеты.
5. Котлеты жарят во фритюре в течение 7-8 минут (не волнуйтесь этого времени достаточно для прожарки). Можно использовать глубокую кастрюльку и растительное масло.
Итальянские котлеты с картофелем по-деревенски
Ингредиенты: 1 кг картофеля слабожгучая паприка кайенский перец морская соль сушеный орегано 4 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. лимонного сока 100 г вяленых томатов
Для биточков: 1 вчерашняя булочка 1 головка репчатого лука 1 зубчик чеснока 600 г смешанного фарша свинина/говядина 1 ч. л. морской соли 1 ч. л. горчицы 1 яйцо. 2 ст. л. растительного масла
Способ приготовления: 1. Для приготовления картофеля разогрейте духовку до 175 °С. Картофель вымойте, почистите и нарежьте дольками. 2. Смешайте 1 столовую ложку паприки, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 2 чайные ложки морской соли и 2 столовые ложки орегано. Отложите 1 чайную ложку этой смеси, остальное разведите с 4 столовыми ложками оливкового масла и лимонным соком. Руками обваляйте картофель в получившемся пряном оливковом масле. Запекайте на противне в горячей духовке примерно 30 минут, время от времени переворачивая. 3. Для приготовления биточков замочите хлеб. Лук нарежьте кубиками. Чеснок порубите. Смешайте фарш, отжатый хлеб, яйцо, лук. чеснок, чайную ложку соли и горчицу. Поперчите и слепите 8 котлеток. Обжарьте их по 4 минуты с каждой стороны на 2 столовых ложках растительного масла. 4. За 10 минут до конца приготовления картофеля разложите между его дольками томаты. За 3-4 минуты до финала посыпьте картофель остатками смеси специй и переверните его. Разложите картофель по тарелкам вместе с биточками. К этому блюду можно подать соус «сальса верде».
Котлеты «Черепашки»
Ингредиенты:
– мясной котлетный фарш – детские сосиски – сыр бутербродный
Приготовление
1. Сосиски разрежем пополам вдоль, с каждой стороны сделаем два надреза (лапки). 2. Разрежем получившиеся половинки сосисок еще раз пополам. Таким образом у нас получатся четыре лапки. 3. Разрежем сосиску на три части: концы сосиски - это головки двух черепашек (середина пойдет на хвостики). На каждой ″головке″ сделаем ножом надрез - это будет ″ротик″. 4. Из оставшегося среднего кусочка сосиски сделаем два хвостика.
Вафельные котлеткиИнгредиенты: 1,5 кг свинины (куриное филе, либо смешанный фарш – как вам нравится) 1 крупная луковица 3 средние картофелины 2-3 зубчика чеснока Соль, черный перец по вкусу 2-3 яйца Растительное масло Вафельные коржики из расчета 3 штуки на 1 котлету (котлетки получаются очень высокими и тяжелыми, из этого количества мяса у меня вышло штук 12- 13 котлет) vk.com/wall-32231484_238935Мясо перемолоть на мясорубке 2 раза Добавить натертые на мелкой терке: сырой картофель, чеснок, поперчить-посолить по вкусу и хорошенько перемешать. Далее оставить фарш на столе минут на 20-30 Берем одну вафельный коржик и выкладываем сверху на него фарш. Накрываем фарш второй вафелькой. Опять выкладываем фарш и накрываем третьей. А вот теперь берем фарш, выкладываем его сверху и снизу на нашу заготовку котлеты и обмазываем им бока заготовки. Хорошо обмакиваем нашу котлетку во взбитое яйцо жарим на предварительно разогретой сковороде на среднем - медленном в огне. В конце котлеты нужно немного потушить под закрытой крышкой. Вафельки набухают и за счет этого котлетки «поднимаются».
|