Сырный суп с грибами и курицейПродукты: 2 плавленых сырка 1 куриное филе 400 г шампиньонов 4 картофелины 1 морковь 1 луковица укроп душистый перец горошком соль Приготовление: Из филе и 2 л воды сварить бульон. Мясо вынуть, нарезать кусочками. Небольшие грибы нарезать пластинками, крупные — кусочками. Мелко нарезать лук. Морковь и плавленые сырки натереть на крупной терке. Спассеровать на растительном масле лук и морковь. Пожарить грибы. Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, посолить после закипания, варить до готовности. Затем добавить пассеровку, грибы, тертые сырки, душистый перец. Варить еще минут 10 — пока не растворится сыр. Периодически помешивать. В конце добавить мелко нарубленный укроп. Суп в тарелках посыпать сухариками. Для того чтобы сделать сухарики, нужно нарезать небольшими кусочками или соломкой ломтики батона (хлеба), подсушить их на сковороде, помешивая. Сковорода может быть сухой или немного смазанной растительным маслом. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Картофельные кнедлики с грибамиИнгредиенты: 500 гр. картофеля 200 гр. шампиньонов 1 луковица 2 шт. яйца 1\4-0.5 стакана муки соль, перец по вкусу Рецепт: Картофель отварить в кожуре, остудить, натереть на терку. Грибы почистить, порезать мелко, луковицу порезать мелкими кубиками, обжарить грибы с луком на разогретом растительном масле, добавить к картофелю, добавить яйца, соль, перец и муку, размешать, должно получиться густое и вязкое тесто. Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль и лавровый лист, мокрыми руками формовать крупные шарики и осторожно опускать в кипящую воду, чтобы клёцки не прилипли ко дну кастрюли немного их подвигать ложкой, после того как они всплывут варить еще 3-4 минуты. Готовые клецки разложить на тарелки, подавать со сметаной. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Лапша лингвини с грибами, помидорами черри, лимоном и рукколой
Ингредиенты:
Помидоры черри – 500 г
Оливковое масло – 50 мл
Чеснок – 3 зубчика
Цедра лимона – 2 чайных ложки
Шампиньоны – 300 г
Лапша лингвини – 210 г
Свеже выжатый сок лимона – 50 мл
Морская соль и молотый перец – по вкусу
Руккола – 150 г
Твердый тертый сыр (Пармезан, например)
Духовку нагрейте до 150C. Вымойте и разрежьте напополам помидоры, хорошенько посолите около сердчевины, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекайте в духовке около часа пока помидоры слегка не высохнут и не уменьшаться вдвое в размере.
В сковороде нагрейте на маленьком или среднем огне оливковое масло, туда же выложите 1 чайную ложку цедры и черный молотый перец, выжмите чеснок. Обжарьте нарезанные грибы, периодически помешивая, до готовности (около 4 минут).
В это время отварите лапшу аль-денте в подсоленной воде (11-12 минут или в соответствии с инструкцией).
Вымойте и высушите с помощью бумажных полотенец рукколу. Выложите ее в большое термостойкое блюдо.
Слейте пасту, оставив ½ стакана воды, в которой она варилась.
Верните обратно в кастрюлю (поставьте на маленький огонь) пасту, приготовленные томаты и грибы, выжмит сок лимона, добавьте дополнительно 1 чайную ложку цедры. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте тщательно пока все ингредиенты прогрелись. Влейте немного жидкости, оставшейся после варки пасты.
Выложите приготовленную пасту со всеми ингредиентами на подушку из рукколы. Через пару минут перемешайте все вместе – пасту и рукколу.
Подавайте порционно с большим количеством тертого сыра. Дополнительно посолите.
"Киш Лорен" с грибами и сыром Ингредиенты: - Готовое слоеное тесто – 250 г (т.е. половина стандартной упаковки) - Грибы (их много не бывает) - 2 луковицы - Пучок зеленого лука - Морская соль - Свежемолотый перец - 3 яйца - 300 г сыра (у меня был «Голландский») - 100 г сливок - Сливочное масло для жарки Приготовление: Размораживаем половину упаковки готового слоеного теста . раскатываем его и выкладываем в форму с достаточно высокими бортами (чтоб начинки больше вместилось), накалываем тесто вилкой в нескольких местах. Разогреваем духовку до 180 С. Готовим начинку. Сначала режем репчатый и зеленый лук и натираем сыр на крупной терке. Грибы, если они крупные, режем до приемлемых размеров. Поджариваем на сливочном масле лук, затем добавляем туда грибы, перемешиваем, солим, перчим и поджариваем еще немного. Затем даем немного остыть. Слегка взбалтываем яйца со сливками. В луково-грибную массу добавляем сыр, зеленый лук, яичную смесь, еще немного перца (и можно еще любимых специй сыпануть, но мне нравится просто грибы-сыр-свежемолотый перец). Всю начинку выкладываем в форму и ставим киш в духовку выпекаться 30-40 минут. Когда начинка запечется и сверху образуется приятная золотистая корочка – все готово. Есть можно или горячим, или холодным Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Острая свинина с сыром и грибами в духовкеИнгредиенты: - свинина - помидор - шампиньоны - свежий острый перец - чеснок - сыр - смесь перцев, соль - растительное масло - майонез Приготовление: Натёреть свинку солью, посыпать смесью перцев, ножом сделать дырочки и засунуть туда длинно нарезаный чеснок и выложить в ёмкость предварительно устланную фольгой (фольгу чуть чуть смазать растительным маслом). Уложить вместе с парочкой грибочков. Натёреть свинку солью, посыпать смесью перцев, ножом сделать дырочки и засунуть туда длинно нарезаный чеснок и выложить в ёмкость предварительно устланную фольгой (фольгу чуть чуть смазать растительным маслом). Уложить вместе с парочкой грибочков. Теперь на тёрке трём шампиньоны, сыр, мелко режем острый красный перчик, добавляем к этому всему буквально столовую ложку майонеза для связки и хорошо перемешиваем. Эту смесь аккуратно и красиво выкладываем на свинину. Которую затем отправляем в духовку температурой около 200°С примерно на 30 мин, может и меньше даже. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
| 
