Блины с цыпленком и грибамиИнгредиенты: Блины Начинка: Сливочное масло – 1 чайная ложка Луковица, нарезанная кольцами Чеснок – 1 зубчик (выдавить) Нарезанные шампиньоны – 170 г Соль – ¾ чайной ложки Молотый черный перец – ¼ чайной ложки Сухое белое вино – 1/3 стакана Куриный бульон – ¾ стакана Свежий тимьян рубленный – 2 чайных ложки Сметана – ¼ стакана Приготовленная курица (вареная или жареная) – 400 г Приготовление: На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок около 2 минут до светло-коричневого цвета. Выложите нарезанные грибы, посолите и поперчите. Готовьте около 3 минут пока грибы не станут мягкими и жидкость не испарится, периодически помешивая. Влейте вино. Через 3 минуты влейте бульон и забросьте тимьян, продолжайте помешивать. Еще через 2 минуты снимите сковороду с огня и добавьте сметану. Перемешайте и выложите нарезанную курицу (приготовленная заранее или остатки), перемешайте. На разделите начинку примерно на 6 блинов и выложите их в середину блина. Заверните и подавайте сразу же. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Полента с сыром и грибами
Ингредиенты:
300 г кукурузной крупы
1 л молока
200 г сыра фонтина
1 ст. ложка сливочного масла
2 желтка
400 г грибного микса
3 ст. ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка рубленой петрушки
1 л соуса бешамель
Как приготовить:
1. Вскипятить молоко с солью, после чего по чуть-чуть всыпать кукурузную крупу. Уменьшить до минимума огонь, накрыть крышкой и, помешивая каждые 5 минут, варить около 45 минут.
2. За минуту до конца приготовления добавить в «кашу» масло, половину тертого сыра, желтки, соль и перец по вкусу и, хорошенько перемешав, снять с огня.
3. Затем взять противень или поднос и разложить поленту слоем не толще 2,5 см. Максимально быстро ее остудить.
4. Пока остывает полента, обжарить в оливковом масле зубчик чеснока (который затем извлечь из сковороды) и нарезанный грибной микс. Подсолив и поперчив грибы, держать их на среднем огне около 15 минут. Перед концом приготовления добавить петрушку.
5. Как только полента остынет, взять чашку или любую другую круглую емкость и, смазав края маслом, выдавить 8 кружочков. На дно каждой из 4 порционных керамических или из жаростойкого стекла формочек уложить по кружку поленты, затем слоями: бешамель, грибы, сыр, кружок поленты и снова бешамель, грибы, сыр.
6. Разогреть духовку до 200 °С и запечь поленту, пока сыр не приобретет золотистый цвет.
7. Подать горячей в той же емкости, в которой она запеклась.
Пицца с курицей и грибамиИнгредиенты: - 0.5 ч. ложки сухих дрожжей - 200 мл. теплой воды - щепотка сахара - 0.5 ч. ложки соли - 1 ч. ложка оливкового масла - 1.5-2 стакана муки Начинка: - 80 гр. шампиньонов - 160 гр. куриного фарша из филе - 150 гр. сыра - 2 помидора - 3-4 ст. ложки итальянского томатного соуса (у меня Кальве) - приправа для пиццы - 1-2 ч. ложки оливкового масла Приготовление: В миску просеять стакан муки, добавить дрожжи, перемешать, тонкой струйкой, помешивая влить воду, размешать, добавить масло, соль и сахар, добавить остальную просеянную муку, замесить эластичное тесто, переложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема минут на 45-50. Грибы тонко порезать, сыр натереть на терке, помидоры порезать полукружиями. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом, сбрызнуть растительным маслом. Тесто переложить на стол смазанный растительным маслом, обмять, руками или скалкой сформовать тонкую лепешку, перенести на противень. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Жульен с грибами и шпинатомИнгредиенты (на 4 порции): 300 гр. шампиньонов 100 гр. белых грибов 500 гр. свежего шпината (или 200 гр. замороженного) 300 гр. сметаны (15%) 1 ст. ложка растительного масла 50 гр. сыра 1 долька чеснока соль, перец Приготовление: 1. Грибы промыть и крупно нарезать. Шпинат промыть, удалить стебли, листья нарезать соломкой. Замороженный шпинат следует разморозить, слить лишнюю жидкость и измельчить. 2. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить грибы с мелко нарезанным чесноком, добавить шпинат, сметану, соль, перец и тушить 5 минут 3. Разложить по формочкам грибную смесь, сверху посыпать натертым сыром и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Подавать горячим. Из грибов использовала лисички и опята. Обычно при приготовлении жюльена добавляю сыр и в грибную смесь и перемешиваю, а потом посыпаю еще и сверху. Такое количество продуктов я не использовала, иначе жюльен стал бы не только закуской, но и основным блюдом, так как он очень сытный, готовила, придерживаясь пропорций. Автор рецепта - elena-fialka Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Хрустящая картошечка запеченная с грибамиИнгредиенты: Картофель — 300 г Шампиньоны свежие — 500 г Лук репчатый — 2 головки Сметана — 1 столовая ложка Яйцо — 1 штука Майонез — 2 столовые ложки Сыр — 100 г Приготовление: Мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета лук.Добавить крупно нарезанные грибы и жарить на большом огне до выпаривания жидкости. Слегка посолить и поперчить. Перемешать со сметаной.Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками.Форму смазать маслом. Выстелить дно и бока кружочками картофеля так, чтобы не было дыр, посыпать приправой для картофеля.Выложить поверх грибы с луком.Сыр натереть на крупной терке и распределить поверх грибов.Яйцо взбить с майонезом и вылить на запеканку.Печь в горячей духовке до золотистого цвета. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
| 
