"Морская" закуска

Ингредиенты:

400 г креветок (отварить в подсоленой воде 2-3 мин), очистить, мелко нарезать.

100 г крабовых палочек - мелко нарезать.

1 яйцо (на терке).

Все перемешать с майонезом, уложить в тарталетки и украсить красной икрой.

Cook it!

Закуска из болгарского перца

Ингредиенты:

2 перца
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. соли
1/5 ч.л. молотого черного перца
250г майонеза
2 яйца
Пучок петрушки

Закуска из лосося домашнего копчения.

Вам понадобится:
1. Лосось свежий ( я взял тешу)
2. Огурец свежий
3. Дайкон ( или обычная редька)
4. Соевый соус- 100гр
5. Апельсин - 1шт
6. Опилки
7. Фольга
8. Чеснок – пол зуб
9. Лук репчатый- 20гр
10. Чили перец- кончик перчика
11. кинза
12. Имбирь свежий или маринованный
13. Уголь для кальяна или свечи ( таблетками)
14. Газовая гарелка

И так начнем! Сразу скажу, что самое сложное, это закоптить рыбку. Опилки можете купить в гипермаркетах ( типо Окей или в магазинах всё для дачи). Если нет коптилки ( как у меня например), то делаем её сами. Для этого берет кастрюльку с высокими бортами. На дно кладем лист фольги и 2 угля ( если взяли свечи, то их нужно будет зажечь, под кастрюлькой, что бы они нагревали её снизу). Теперь возьмите фольгу, оторвите кусок длинной 1 метр примерно, и сверните его так, что бы получился квадрат по диаметру кастрюли, сделайте ножом много дырок, для циркуляции кислорода, бока фольги загните так, что бы она как бы стояла, не прикасаясь к дну кастрюле. Теперь насыпьте на неё опилки, зажгите угли и сверху поставьте опилки на фольге. Теперь вам нужно газовая гарелка, что бы поджечь опилки. Когда они загорятся, закройте кастрюлю крышкой, что бы потушить их и кладите лосося на какой нибудь решетке, накрытого влажной тряпочкой. И оставьте на минут 15.
Теперь сам рецепт : Лосось порежьте брусочками и замаринуйте его в соевом соусе. Положите на какую нибудь решетку ( я взял из духовки) и отложите в сторону.
Огурец и дайкон нужно порезать очень тонкой соломкой. Кинзу, чеснок, лук, чили и имбирь порубите очень мелко и перемешайте с соевым соусом и соком целого апельсина- это будет соус!
В принципе и всё, украсьте красиво как показано на фотографии… выложите лосось и полейте его соусом. Безумно вкусно и не обычно!!! Приятного аппетита))

Ps. Если вы не хотите запариваться, то купите уже копченый лосось ( лучше тешу). Если вам нужна большая порция ( например на Новогодний стол), то не запаривайтесь с украшением, просто сделайте подушку из соломки огурца, с верху накидайте лосось копченный и полейте соусом.

Рецепт от нашего друга Виктора DD

Ананасовая закуска

Ингредиенты:

Ананасы консервированные 1 банка;
Сыр твердых сортов 100 г;
Яйцо куриное 2 шт.;
Салат айсберг 1 пучок;
Майонез домашний 1 ст.л..

Приготовление:

Этап 1. Итак, достаем кольца ананасов из баночки, выкладываем их на блюдо. Дальше я отрывала от листьев салата кусочки и прикрывала ими дырку ананаса. Ну, чтобы начинка потом не выпадала.

Этап 2. Для начинки я соединила нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки. И заправила всё это майонезом - немного, главное, чтобы начинка не распадалась.

Этап 3.Осталось лишь выложить начинку на ананасы. Я накладывала небольшой горкой. Конечно, можно было бы украсить... Хотя бы зеленью. Но мне почему-то захотелось оставить блюдо в таком виде - выглядела такая закуска на столе очень нежно.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!