Торт ″Наполеон″ с медом и ванилью
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 4 ст. муки
- 4 ст. ложки меда
- 150 г сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 1,5 чайной ложки соды погашенной уксусом
Для крема:
- 1л 250 мл густой сметаны
- 1,5 стакана сахарной пудры
- 1 лимон
- ваниль – по вкусу
Приготовление:
1. Мед, сахар и сливочное масло растопи на водяной бане, слегка остуди, перемешай и вбей яйца. Затем добавь погашенную соду, плавно введи муку и замеси тесто.
По консистенции тесто должно получиться масляным. Раздели его на 8-10 колобков, положи в холодильник или морозильную камеру. Пока тесто застывает, приступай к приготовлению крема.
2. Натри на мелкой терке лимон. Если нравится горчинка кожуры, натирай лимон с кожурой, если, на твой взгляд, кожура делает вкус слишком резким, натирай лимон без нее.
3. Взбей сметану с сахарной пудрой в густую массу, затем добавь ваниль, протертый лимон, тщательно взбей и поставь в холодильник.
4. Вынимай по одному кусочку теста, раскатывай на бумаге для выпечки тонкие коржи, аккуратно проколи вилкой в нескольких местах и выпекай до золотистого цвета в духовке при температуре 180 градусов.
Возьми на заметку: делай коржи максимально тонкими, так они будут лучше пропитываться. Крошки, которые остаются после выпекания коржей, собери, измельчи – они годятся для украшения торта.
5. Когда все коржи готовы, переходи к формированию торта. Каждый корж тщательно смазывай кремом и накрывай следующим коржом. Последний корж сверху укрась кремом и присыпь крошкой. Так же можно оформить бока торта.
Готовый торт можно украсить белым или молочным шоколадом, орешками, листочками свежей мяты, ягодами и прочей красотой, которую подскажет тебе твоя фантазия.
Шоколадный торт с трюфелями
Ингредиенты:
100г кукурузной муки
100г пшеничной муки
5 яиц
2 пакетика ванильного сахара
330г сахарной пудры
бутылка ромовой эссенции
125г сливочного масла
2 ч.л.разрыхлителя
120г какао-порошка
75г шоколадной крошки
100г шоколада
Приготовление:
4 яйца разбиваем в миску, засыпаем пакетиком ванильного сахара, 175 г сахарной пудры и добавляем 4 ст. ложки горячей воды и взбиваем при помощи миксера в течение 2-х минут. Всыпаем 25 г какао, кукурузную муку, пшеничную муку с разрыхлителем и вымешиваем тесто.
Готовим трюфели. Для этого, сливочное масло растираем с какао-порошком и сахарной пудрой до пышной пены. Ромовую эссенцию соединяем с яйцом и взбиваем. Потом перекладываем в масляную массу и снова взбиваем до образования плотной массы. При помощи чайной ложки делаем 16 трюфелей диаметром в 3 см, и охлаждаем их в холодильнике.
В оставшуюся шоколадную массу добавляем ванильную смесь (2 ст. ложки кипяченой воды разводим с остатками ванильного сахара) и перемешиваем. Делаем глазурь. Для этого, кусочки шоколада кладем в металлическую миску и растапливаем на водяной бане.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом или обкладываем пергаментной бумагой. Выливаем в форму тесто и выпекаем полчаса при температуре 200 градусов по Цельсию. Потом охлаждаем корж и режем на 3 части по горизонтали.
Каждый корж смазываем кремом и укладываем друг на дружку. Бока и верх также промазываем кремом и поливаем шоколадной глазурью. Шоколадной крошкой обсыпаем бока, а верх украшаем трюфелями. Режем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита.
Грибной торт из блинов
Ингредиенты:
Начинка:
Измельченный лук - 200 г
Сливочное масло - 3 столовых ложки
Шампиньоны - 500 г
Соль - 1/2 чайной ложки
Молотый перец - 1/4 чайной ложки
Мука - 1 чайная ложка
Молоко - 110 мл
Моцарелла (тертая) - 100 г
Зеленый лук (мелко нарезанный) - 2 столовых ложки
Пармезан - 60 г
Блинчики:
Яйца - 2 шт
Молоко - 3/4 стакана
Вода - 1/2 стакана
Мука - 1 стакан
Сливочное масло - 3 столовых ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Приготовление:
Блинчики.
Все ингредиенты смешайте в блендере и,замесив тесто, испеките тонкие блины на сковороде. Остудите.
Начинка. Сливочное масло (1 столовая ложка) растопите в большой сковороде.Готовьте измельченный лук, чтобы он начал пускать сок, но не обжаривался.Уменьшите огонь до среднего и выложите грибы вместе с 2 ложками оставшегося масла. Посолите и поперчите и тушите до мягкого состояния грибов. Всыпьте муку и, помешивая, влейте молоко. Половину жидкости уберите из кастрюли. Добавьте тертый сыр и дайте ему расплавиться.
Блинчики проложите начинкой. Сверху присыпьте тертым сыром.
Торт "Монастырская изба" Ингредиенты: на тесто для торта: Маргарин – 200 гр. Сметана – 300 гр. Мука – 4 ст. Сахар – 1/2 ст. Сода – 1 ч. лож. Ванилин соль Для начинки торта: вишневое варенье – 700 гр. 3 ст.л. сахара Для крема на торт: Масло сливочное – 250 гр. Сгущенное молоко – 2 банка Автор рецепта - Vika Vika http://vk.com/just_cook?w=wall-32231484_241229Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.
Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром. Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части. Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.
Выкладываем вишинки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой. Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченое сливочное масло. Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом. Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался
Ванильный торт
Ингредиенты:
Сливочное масло – 195 г
Сахарная пудра – 150 г
Яйцо – 3 шт
Ванилин – 1 чайная ложка
Молоко – 60 мл
Горячая вода – 60 мл
Какао-порошок – 120 г
Плитка шоколада:
Горький шоколад (70%)– 180 г
Белый шоколад – 320 г
Конфитюр
Ванильная глазурь:
Сахарная пудра – 1,5 стакана
Сливочное масло – 110 г
Ванилин
Молоко – 1 столовая ложка
Духовку нагрейте до 180°C. 2 формы для торта смажьте маслом. Взбейте маслом комнатной температуры с сахаром до воздушного состояния. Вбивайте по одному яйцу, ванилин. Просейте муку, разрыхлитель, и какао и постепенно введите эту смесь в тесто. Перемешайте и влейте молоко и кипяток. Перемешайте все тщательно. Разделите тесто между двумя формами и выпекайте каждую 30-35 минут. Проверьте на готоность зудочисткой. Достаньте и остудите перед тем, как наносить глазурь.
Плитка шоколада:
Застелите противень бумагой для выпечки. Растопите горький шоколад и вылейте его на противень. Поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы шоколад застыл.
Растопите белый шоколад и дайте постоять около 3 минут, после чего залейте слой темного шоколада белым. Равномерно распределите его по всей поверхности противня, чтобы закрыть слой темного шоколада. Просыпьте конфитюром. Поставьте в холодильник, чтобы весь шоколад застыл.
Ванильная глазурь:
Сахарную пудру смешайте со сливочным маслом до однородной кремовой массы. Добавьте ванилини и молоко и продолжайте взбивать еще около минуты.
Нанесите ванильный крем между двумя коржами и по всей поверхности снаружи. Наломайте плитку застывшего шоколада и твердо закрепите кусочки на глазури. Подавайте.
|
