Бисквитный торт с клубникой «Шарм»

ПРОДУКТЫ
Автор рецепта
Stelmi

Для бисквита:
мука – 1,5 стакана (стакан – 250 мл),
крахмал – 2 ст.л.,
сахар – 1 стакан,
сливочное масло или маргарин – 150 г,
разрыхлитель – 1 ч.л.,
соль – ½ ч.л.,
яйца – 3 шт.,
сметана любой жирности – ½ стакана,
ванильный сахар – 1 ч.л.

Для крема и прослойки –
клубника – 500 г,
сливки для взбивания (жирность не менее 30%) – 400 мл, сахарная пудра – ¾ стакана,
сахарный песок – 3 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать муку, разрыхлитель, крахмал, соль. Просеять. Размягченное сливочное масло (маргарин) взбить с сахаром до пышности. По одному в сахарно-масляную массу добавить яйца, не прекращая взбивать. Добавить к массе сметану, ванильный сахар. Затем всыпать сухие ингредиенты. Перемешать. Форму для выпечки (диаметром 24-26 см) смазать маслом и присыпать мукой, можно выложить форму бумагой для выпечки или фольгой. В форму выложить тесто, разровнять. Выпекать бисквитный торт в предварительно нагретой до 170 градусов духовке в течение 40 минут. Первые 15-20 минут дверцу духовки не открывать. Выпеченный бисквит остудить. Разрезать пополам. Для приготовления прослойки клубнику промыть, штук 7-10 ягод отложить для украшения, остальные разрезать, засыпать 3-мя ст.л. сахара, дать постоять минут 10. Затем ягоды размять вилкой. Взбить сливки с сахарной пудрой до пышности. На одну часть бисквитного коржа выложить половину клубничного пюре, на пюре – половину взбитых сливок. Сверху положить второй корж, повторить процедуру: клубничное пюре, взбитые сливки. Бока торта обмазать сливками, верх украсить разрезанными пополам ягодами клубники. Можно при желании посыпать верх и бока бисквитного торта тертым шоколадом. Дать торту постоять в прохладном месте не менее трех часов.

Шоколадный торт с шелковым кремом из фильма "Простые сложности".

На 14 порций:

200 г темного шоколада, хорошего качества (60% какао,можно больше)
200 г сливочного масла
1 столовая ложка растворимого кофе
85 грамм самоподнимающейся муки (это мука с разрыхлителем)
85 г обычной муки
1/4 ч.л. соды
200г коричневого сахара Мусковадо( можно взять сорт Кассонад,фирмы Вестов,под названием кулинарный сахар)
200 грамм сахарной пудры
25 г какао-порошка
3 средних яйца
75 мл кефира (5 ст.л.)
тертый шоколад для украшения

Крем:
200 г темного шоколада, как и выше
284ml сливок (типа заливки)
2 столовые ложки сахарной пудры

Приготовление:Смазать маслом форму(20-25 см)

Разогреть духовку до 160С (сначала разогреть до 140C с помощью вентилятора). Поломать 200г темного шоколада на кусочки.Положить в кастрюлю. Порезать 200г сливочного масла на кусочки и добавить к шоколаду, затем смешать 1 ст л. растворимого кофе с 125 мл холодной воды и вылить в кастрюлю.Нагревать смесь на медленном огне, пока все не расправится. НЕ ПЕРЕГРЕВАТЬ! Или расплавить в микроволновой печи около 5 минут, помешивая.
В то время как смесь растапливается, смешайте 85 г самоподнимающейся муки, 85 г муки, ¼ соды, 200г коричневого сахара, 200г сахарной пудры и 25 г какао-порошка в большой миске,помогая руками,чтобы избавиться от комков. Взбить 3 средних яйца в миске и смешать с 75 мл (5 ст.л.) кефира.
Теперь вылейте расплавленную смесь шоколада и яичную смесь в смесь муки, у вас должна получиться гладкая, довольно жидкая консистенция. Вылейте это в форму и запекать 1 час 25 - 1 час 30 минут . Проверьте готовность зубочисткой. Дать остыть в форму (не волнуйтесь, если он опадет немного), затем положите на решетку и дайте полностью остыть.
Когда торт полностью остынет, разрезать корж на три коржа.
Сделать крем: измельчите 200 г темного шоколада на маленькие кусочки и положите в миску. Налейте 284ml сливок в кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры, и нагревайте до кипения. Снимите с огня и вылейте его на шоколад в миске. Перемешайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.
Берем 1 корж и смазываем его шоколадным кремом,поверх него кладем второй корж и смазываем шоколадным кремом,затем положить 3 корж,смазать кремом корж и бока. Помогайте себе лопаткой,чтобы распределить крем равномерно. Украсьте тертым шоколадом.

Шоколаднейший из всех тортов

Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана сахара
1,75 стакана муки
3/4 стакана какао
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1,5 чайной ложки соды
1 чайная ложка соли
2 яйца
1 стакан молока
1/2 стакана растительного масла
2 чайных ложки ванилина
1 стакан кипятка

Глазурь:
85 г сливочного масла размягченного
2,6 стакана сахарной пудры
1/2 стакана какао
1/3 стакана молока
1 чайная ложка ванилина
шоколадное конфетти для украшения

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180 градусов. 2 формы для коржей диаметром по 20 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Просейте сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль и пересыпьте в чашу для миксера. Вбейте яйца, влейте молоко, масло и ванилин. Взбейте на средней скорости около 2 минут. Влейте кипяток (тесто будет жидким) и взбейте еще раз. Разлейте тесто по формам.
Выпекайте коржи 30-35 минут, проверьте на готовность зубочисткой. Остудите около 10 минут и достаньте из форм. Полностью остудите.
Полностью остывшие коржи промажьте между глазурью между собой и по всей поверхности снаружи. Украсьте шоколадным конфетти.

Глазурь:
Сливочное масло взбейте в миксере. Постепенно добавьте сахарную пудру и какао, чередуя их с молоком. Добавьте ванилин и взбейте до однородной массы. Для торта понадобиться около половины глазури.