Свиные отбивные под белым соусом

Ингредиенты:

Свиные отбивные на косточке – 4 шт
Масло оливковое – 1 столовая ложка
Соль – 1 столовая ложка
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Грибы – 200 гр
Лук – 1 шт
Сухое белое вино (Шардоне или шабли) – 1/2 стакана
Жирные сливки – 1/4 стакана

Приготовление:

1. Свиную отбивную смазать оливковым маслом, посолить.
2. Выложить отбивные на горячую сковороду. Поджарить около 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
3. Отложить отбивные на тарелку. Добавьте на сковороду немного масла, нарезанные грибы и лук . Обжарить 5-7 минут.
4. Влить сухое вино и потушить 2-3 минуты.
5. Добавить в соус жирные сливки.
6. Выложить в соус поджаренные отбивные. Закрыть сковороду фольгой и поставить в духовку на 25-30 минут.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Паста Фетучини с тунцом в томатном соусе неаполитано

Вам понадобится на 2 порции:
1. Яйцо 4шт
2. Мука 200гр
3. Масло оливковое
4. Тунец консервированный в с\с – 1 баночка ( 150гр)
5. Маслины- 10шт
6. Лук красный- 50гр
7. Перец болгарский – 50гр
8. Чеснок 1зубчик
9. Помидоры в собственном соку- 150гр
10. Свежая зелень
11. Шпинат замороженный – 3 шарика ( 60гр)
12. Пармезан

Если вы хотите чтобы все было вкусно, то конечно же, главное сделать самим пасту. Для этого смешайте в миске муку (соотношение 2 желтка=100гр муки. В передачах иностранных рассказывают, что они делают 1 желток=100гр муки, НО СКОЛЬКО БЫ РАЗ Я НЕ ПЫТАЛСЯ, тесто просто не получалось). Не много соли и 1 ст.л оливкового масла. Перемешайте все вилкой ( если тесто покажется слишком густым, добавьте 1 яйцо вместе с белком, здесь все от яиц зависит). Затем руками замесите тесто на столе, заранее посыпав его мукой, месите тесто минут 5, пока оно не станет плотным. Затем уберите в холодильник на 15 минут.

Раскатайте тесто до такой толщины, которую больше любите и нарежьте фетучини ( если нет машинки, присыпьте тесто мукой и скатайте в рулет, затем нарежьте) Варить нужно так: в кипящую соленую воду с маслом, закидываем пасту и как только закипает скидываем на дуршлаг, так у вас получиться идеальная паста «Аль денте»

Для соуса: Обжариваем лук и паприку ( нарезанные соломкой) 1 минуту, затем добавляем томаты, чеснок рубленный с зеленью и маслинами ( предварительно раздавите их пальцем), все помешивайте и добавьте шпинат и специи ( соль\перец, не много сахара). Затем кладем пол банки тунца вместе с маслом и тушим пару минут. После чего добавляем пасту и помешиваем в течении 10-15 секунд.

Сразу с плиты, накладываем в тарелку и украшаем свежей зеленью, оставшимся тунцом и пармезаном ( можно нарезать его овощерезкой, для красоты) и всё, наслаждаемся :)


Рецепт от нашего друга Виктора DD

Куриная грудка в лимонном соусе

Ингредиенты:

Куриные грудки - 4 шт
Куриный бульон - 1/4-1/2 стакана
Свежая нарезанная петрушка - 1/3 стакана
Свежий нарезанный тимьян - 1 столовая ложка
Тонко нарезанная кожура лимона - 1 столовая ложка
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 3-4 столовые ложки

Приготовление:

1, Мелко порежьте петрушку
2. Затем нарежьте тимьян
3. Кожуру лимона порежьте на тонкие полоски и добавьте к зелени. Хорошенько помешайте
4. Порежьте грудку на порционные кусочки и слегка обжарьте. Посолите и поперчите
5. Выложите мясо на тарелку
6. На сковородку добавьте бульон
7. Хорошенько перемешайте и дайте закипеть
8. Добавьте в бульон зелень с лимонной коркой и перемешайте
9. Выложите курицу в соус и прокипятите еще 5-7 минут
10. При подаче на стол полейте соусом с травами. Блюдо готово

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!