Куриная грудка в лимонном соусеИнгредиенты: Куриные грудки - 4 шт Куриный бульон - 1/4-1/2 стакана Свежая нарезанная петрушка - 1/3 стакана Свежий нарезанный тимьян - 1 столовая ложка Тонко нарезанная кожура лимона - 1 столовая ложка Чеснок - 2 зубчика Оливковое масло - 3-4 столовые ложки Приготовление: 1, Мелко порежьте петрушку 2. Затем нарежьте тимьян 3. Кожуру лимона порежьте на тонкие полоски и добавьте к зелени. Хорошенько пемешайте 4. Порежьте грудку на порционные кусочки и слегка обжарьте. Посолите и поперчите 5. Выложите мясо на тарелку 6. На сковородку добавьте бульон 7. Хорошенько перемешайте и дайте закипеть 8. Добавьте в бульон зелень с лимонной коркой и перемешайте 9. Выложите курицу в соус и прокипятите еще 5-7 минут 10. При подаче на стол полейте соусом с травами. Блюдо готово Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Запеченное куриное филе под соусом амареттоИнгредиенты: - Куриное филе 4 шт - Шампиньоны 400 гр - Чеснок 3 зубчика - Масло сливочное 100 гр - Сливки 200 мл; - Лук зеленый 3 ст. л. - Каперсы 2 ст. л. - Amaretto 120 мл Приготовление: 1. Растопить 50 грамм сливочного масла в большой сковороде. Слегка обжарить курицу с двух сторон. Переместить в форму для выпекания. 2. Добавить оставшееся сливочное масло, обжарить рубленный зеленый лук, нарезанные грибы и измельченный чеснок. Переместить полученную смесь к курице. 3. Разогреть сковороду на среднем огне, влить сливки и амаретто, добавить тертый сыр, помешивая готовить пару минут. Добавить каперсы. Залить полученным соусом курицу. 4. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 175 градусов в течение 40 минут. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Соус Неаполитанский
Состав:
4 ст.л. оливкового масла
2 крупных луковицы
5 долек чеснока
2 ст. л. сухого орегано
1500 г консервированных томатов
4 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. сахара.
8 свежих томатов
Приготовление
Лук надо мелко нарезать, а чеснок натереть на мелкой терке.
Разогреть масло в кастрюле, добавить чеснок и лук и готовить минут 5-7, пока лук не будет мягким.
Затем добавьте орегано и консервированные томаты (без семян и кожицы), сахар и томатную пасту. Протушить все 20 мин, постоянно помешивая, соус должен уменьшиться в объёме на треть и слегка загустеть.
Свежие томаты ошпарить кипятком, предварительно надрезав крест-накрест кожицу у плодоножки, опустить сразу в холодную воду и очистить плоды от кожицы. Помидоры очистить от семян мелко измельчить и добавить в соус. Проварить еще пять минут. Заправить по вкусу солью и перцем.
По вкусу можно домавить измельчённые маслины или анчоусы.
Хорошо сочетается с пиццей, пастой и мясными блюдами.
Курочка с овощами, в соевом соусеВам понадобится: 1. Куриное филе 2. Паприка ( лучше разных цветов) 3. Лук репчатый 4. Морковь 5. Цуккини Для начала нарежьте курицу средним кубиком и так же все овощи. Теперь нужно обжарить на ОЧЕНЬ хорошо раскалённой сковороде, с приличным кол-ом растительное масла, нашу курочку, пока он не приобретет золотистую корочку. Затем на другой сковороде, так же хорошо раскалённой обжарьте все овощи ( не более 5 минут, что бы они были хрустящими). После чего смешайте всё в одной сковороде, залейте соусом и потушите 3-5 минут. Я сделал соус, из всего что было так сказать! Основа это соевый соус, разбавьте его водой 60\30, добавьте 1 ст.л сахара, немного яблочного уксуса, 2 ст.л крахмала ( разведенного в небольшом кол-ве воды) и у меня еще было 2 соуса, кисло-сладкий и острый на дне бутылки, их я тоже добавил! Сюда отлично подойдёт кинза, порубите и посыпьте с верху. А на гарнир отлично впишется отварной рис ( можно пожарить его с яйцом)… Приятного аппетита ) Рецепт от нашего друга Виктора DD
Паста с форелью и рикоттой в сливочном соусе Ингредиенты: - Сливки 10% - 200мл - Белое сухое вино - 50мл - Форель - 200г - Зелень петрушки - пучок - Рикотта - 200г - Паста - 200г - Чеснок - 2 зубчика - Соль, перец - по вкусу - Масло - для обжаривания Приготовление: Форель порезать крупными кусочками, выложить на разогретую с маслом сковороду и прожарить, аккуратно помешивая, минут 5. Добавить чеснок, еще чуть обжарить. Влить вино, прибавить огонь и выпарить его. Таким образом остается только аромат вина. Влить сливки, огонь убавить. Отварить пасту. Я брала вот такую. Пасту выложить к остальным ингредиентам. Петрушку измельчить и также выложить на сковороду, все перемешать. Как только соус загустеет до необходимой консистенции, разложи Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
| 
