ПЛОВ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:
► Курица - 500 гр
► Лук репчатый - 3 шт
► Морковь - 5 шт
► Рис - 2 стакана
► Чеснок - 1 головка
► Масло растительное - 70 мл
► Соль, специи - по вкусу.

Курицу промыть, разделать на кусочки.
Лук почистить, нарезать полукольцами.
Морковь почистить, нарезать соломкой.
Рис промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не будет прозрачной. Затем залить водой и оставить.
Казан поставить на огонь, налить масло, прогреть до появления дымка.
Аккуратно заложить лук и жарить до золотистого цвета.
Положить мясо, перемешать с луком и жарить до румяного состояния минут 10.
Положить морковь, убавить огонь, аккуратно перемешивая, жарить до полуготовности моркови минут 15.
Посолить, поперчить, добавить щепотку зиры, кардамона.
Вложить целую головку чеснока, очищенного от верхнего слоя шелухи.
Залить кипятком, чтобы вода только закрыла мясо.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 20.
Рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Ровным слоем выложить на мясо, разравнивая шумовкой.
Долить равномерно по шумовке кипятка, чтобы вода была выше уровня риса на 2-3 см.
Слегка посолить и на среднем огне дать выкипать воде, пока не будет ниже слоя риса.
Убавить на слабый огонь, накрыть казан крышкой и оставить примерно на 20 минут до выкипания влаги.
Выключить огонь и дать постоять, не снимая крышки еще минут 20.

Приятного аппетита ♥

Рецепт от наших друзей King Food

Куриный плов в горшочках

Ингредиенты:

Окорочок куриный — 1 шт,
Морковь — 1 шт,
Лук репчатый — 1 шт,
Рис — 6 ст. л.,
Соль (по вкусу),
Масло растительное,
Приправа (для курицы)

Приготовление:

1. Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться.
2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду.
Тушить до готовности.
3. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.
4. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.

Узбекский плов

Ингредиенты:
- Морковь 600г
- Лук репчатый 100г
- Рис Девзира 600г
- Растительное масло 200мл
- Баранина мякоть 600г
- Чеснок головки 2 шт.
- Соль 2 ч.л.
- Зира (кумин)

Приготовление:

В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.

На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.

Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.

Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.

Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Узбекский плов (Андижанский)!

Ингредиенты:

Морковь 600г
Лук репчатый 100г
Рис Девзира 600г
Растительное масло 200мл
Баранина мякоть 600г
Чеснок головки 2 шт.
Соль 2 ч.л.
Зира (кумин)

vk.com/wall-32231484_237767