Пирог с черной смородиной

Ингредиенты (на маленькую форму, размером 19 см):

Тесто
1.5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
5 ст. ложек растительного масла
6 ст. ложек ледяной воды
1 пакетик ванильного сахара
сода на кончике ножа
щепотка соли
Начинка
1 стакан замороженной черной смородины
2-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки

Приготовление:

Ягоды разморозить.
В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
В ягоды добавить муку и сахар, перемешать. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
Тесто поделить на 2 части, одну больше одну меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.

Сверху распределить начинку.

Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.

Выпекать пирог минут 30-35, он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто проткнув зубочисткой,если она сухая - пирог готов.
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо

Пирог с яблоками и ежевикой

Замечательный пирог для чаепития. Пирог получается большой, так что хватит всем.

Ингредиенты для теста:
- 200 г сметаны
- 200 г маргарина для выпечки + 40 г для смазывания формы
- 1 пачка разрыхлителя
- 200 г сахара
- 2 яйца

Для начинки:
- 750 г яблок кисло-сладких
- 250 г ежевики (или малины) свежая или мороженная
- 1/2 чайной ложки корицы
- 150 г сахара
- 2 столовые ложки манки

Растопим маргарин и смешаем с сахаром, добавим яйцо и 1 белок. Желток оставим для смазывания. Добавим сметану. 2/3 муки смешаем с разрыхлителем. Смешаем жидкую и сухую части для теста.

Постепенно будем добавлять оставшуюся муку. Тесто должно получится мягкое, отставать от рук.

Яблоки очистим, вырежем сердцевину и нарежем тонкими ломтиками.

Смажем противень. Разделим тесто на две части: одна немного больше. Большую часть распределим руками на противне. Сделаем бортики. Посыплем манкой и выложим порезанные яблоки. Посыплем сверху корицей и сахаром. На яблоки положим ягоды ежевики или малины.

Вторую часть теста раскатаем и обрежем ножом по форме. Осторожно, с помощью скалки, перенесем ее на пирог. Защиплем края и из оставшихся кусочков теста вырежем листики-цветочки для украшения. Смажем пирог сверху взбитым желтком и поставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

Дадим пирогу остыть, порежем на кусочки и приглашаем всех чаевничать.

Кокосовый пирог со сливкам

Ингредиенты:
500 гр кефира;
2 яйца;
200 гр сахара;
1 ч.л. соды погашенной уксусом;
4 стакана муки

Для начинки:
100 гр сахара;
2 стакана кокосовой стружки;
1 пачка ванильного сахара;
200 гр. нежирных сливок

Очень легко приготовить.
Советуют ставить в духовку на нижний ряд,при 170-180 градусов
Замесить тесто, вылить его в форму.
Для начинки смешать сахар, ванилин и кокосовую стружку.
Посыпать начинкой тесто и выпекать 20-25 минут.
Когда пирог будет готов,сверху украсить взбитыми сливками и стружкой

Пирог с клубникой

Для теста:
300 г муки,
60 г молотого фундука,
225 г холодного масла нарезанного кубиками,
30 г сахара (лучше пудры),
60-80 мл ледяной воды,
щепотка соли.

Для начинки:
1 кг клубники,
3 ст л крахмала,
150-200 г сахара,
1 ч л лимонного сока,
30 г масла сливочного.

В чаше блендера смешать муку, фундук,соль, пудру. Добавить масло нарезанное кубиками. Пульсирующими движениями порубите до состояния крошки размером с горошину. Влить ледяную воду (я обычно достаю из морозилки кубик льда и добавляю воду) и рубить пока тесто не начнет собираться в комок. Главное не нужно долго рубить, иначе тесто не будет слоистым. Разделите тесто на 2 части и в холодильник на 1 час. Форму с разъемным дном с (можно и простую, тогда дно выстелите пекарской бумагой) смажьте сливочным маслом. Раскатайте тесто в круг диаметром чуть больше формы и выложите его в форму, скалкой аккуратно срежьте обвисшие края из теста. Поставьте в холодильник, пока готовите начинку.
Для начинки: клубнику вымыть, высушить и нарезать на кусочки. Смешать крахмал с сахаром и высыпать в клубнику, добавить лимонный сок. Хорошо но осторожно перемешать. Выложить начинку в основу. Сверху кусочки масла. Второй кусок теста раскатать и нарезать на полоски. Выложить полоски сверху в виде решетки. Края срезать и красиво выровнять. Смазать желтком или молоком и посыпать ванильным сахаром верх пирога. На большой противень положить пекарскую бумагу, сверху поставить пирог. Это нужно на тот случай если во время выпекания начинка поднимется и начнет вытекать на дно духовки, тем самым испортив и аромат и саму духовку, а так все останется на бумаге. Поставить пирог в заранее разогретую духовку до 190 град на 35-40 минут, пока он не зарумянится. Готовый пирог сначала остудите в комнате, а потом поставьте в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь. Подавать можно с шариком мороженого, хотя он вкусен и самодостаточен и без ничего.

Наслаждайтесь!

Пирог «Баноффи» БЕЗ ДУХОВКИ (английский пирог с бананами и ирисками)

Время приготовления – 15 минут (+ 1 час ожидания)

Ингредиенты (торт 20 см):

Печенье (типа «Юбилейного») – 225 г
Масло сливочное, растопить – 120 г
Сгущенка вареная – 400 г
Сливки 35% - 300 мл
Банан – 3 шт

Понадобится:
- Съемная форма для торта (диаметром 20 см) или 8 съемных формочек (диаметром 8 см)

1. Измельчить печенье (положить в пакет и прокатать по нему скалкой), смешать печенье с растопленным маслом и положить его, придавливая, в форму для торта. Поставить в холодильник на 1 час.
2. Достать форму, сверху намазать сгущенкой. Порезать на дольки банан и выложить их на сгущенку.
3. Взбить сливки до плотной пены, положить ее на бананы. Украсить сверху шоколадной стружкой и тоненькими ломтиками банана.
Приятного аппетита!