Домашняя закрытая пиццаИнгредиенты: Мука – 2.5 стакана Вода – 1 стакан Сухие дрожжи – 1 пакетик Мед – 1/2 чайной ложки Соль – 1/2 чайной ложки Масло оливковое – 1/2 чайной ложки Колбаса итальянская – 250 гр Колбаса сэндвич-пепперони – 8 ломтиков Лук репчатый – 1 средняя луковица Марцарелла – 150 гр Твердый сыр – 150 гр Яйца – 1 шт Черный перец – по вкусу Томатный соус – 200 гр Итальянская приправа – 1/2 чайной ложки Сушеный базилик – 1/4 чайной ложки Чесночный порошок – 1/4 чайной ложки Красный перец – щепотка Приготовление: 1. В миску положить мед. Влить в мед подогретую до 30-35 гр воду. Всыпать в воду с медом сухие дрожжи. Оставить подходить на 5-10 минут. Когда дрожжи начнут пениться добавить масло. Всыпать соль. Все хорошо перемешать. 2. Добавить стакан муки. Хорошо перемешать. 3. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Выложить тесто на стол посыпанный мукой и хорошо вымесить. 4. Готовое тесто смазать оливковым маслом и положить в миску. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте подходить в течение 40-60 минут. 5. Лук порезать и немного поджарить. 6. В маленькой кастрюле смешать томатный соус, итальянскую приправу, сушеный базилик, чесночный порошок, соль и черный перец. Можно также добавить щепотку сахара. Проварить соус 5-7 минут. Папероне порезать. 7. Фарш поджарить в небольшом количестве масла. Натереть два сорта сыра. 8. Когда тесто подойдет, разделить его на 4 части. Раскатывать каждый кусочек теста и смазывать его соусом. Сверху положить фарш и немного жаренного лука. Сверху положить тертый сыр и колбасу-паперроми. 9. Фигурно защепить край пиццы. Сверху смазать яйцом. Выпекать до золотистого цвета. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Пицца с курицей по-тайскиИнгредиенты: - Тесто для пиццы - Оливковое масло - Сладкий соус чили – ¼ стакана - Лук-шалои – 1 шт - Цуккини – ½ шт - Хлопья красного перца – 1 чайная ложка - Приготовленная курицу, нарезанная кусочками – 1 стакан - Тертая моцарелла – 2/3 стакана - Рубленный арахис – 3-4 столовых ложки - Рубленная кинза – 2 столовых ложки - Базилик – 2 столовых ложки Приготовление: 1. Тесто для пиццы раскатайте. Духовку нагрейте до 260 градусов. 2. Слегка смажьте оливковым маслом раскатанный овал теста. 3. Нанесите чили соус, выложите нарезанный лук, цуккини, хлопья перца, курицу и сыр. Выпекайте в духовке пока сыр не расплавиться и основа слегка не покоричневеет (10-12 минут). 4. Достаньте из духовки, присыпьте нарубленным арахисом, кинзой, и базиликом. Подавайте. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Пицца «Любимица»
Для теста: 2,5 стакана муки, 3 ст. ложки растительного масла, ½ пакетика сухих дрожжей, 1 стакан молока, соль.
Для начинки: 2 ст. л. томатной пасты, 300 г фарша, 1 крупная луковица, 2 болгарских перца, 2-3 помидора, ½ пучка петрушки, 200 г твёрдого сыра, 150 г брынзы, 2 ст. л. растительного масла, соль, молотый перец.
Приготовление:
Замесить дрожжевое тесто: смешать сухие дрожжи с мукой, добавить теплое молоко, сахар, соль. Тесто постоянно вымешивать, в конце добавить растительное масло. Накрыть тесто полотенцем, оставить подходить на 20 мин.
Фарш потомить, не зажаривая, на сковороде.
Тесто раскатать тонким слоем, переложить на смазанный маслом противень. Заготовку смазать томатной пастой, посыпать нарезанным репчатым луком, выложить фарш, кусочки болгарского перца, зелень, посолить, поперчить.
Поставить в разогретую до 220 гр. духовку на 15 мин. Потом выложить на пиццу кусочки брынзы, кружки помидоров, посыпать тёртым твёрдым сыром и печь ещё 5 мин.
Пицца на сковороде
Ингредиенты:
4 ст. л. сметаны
4 ст. л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки)
сыр
ассорти из холодильника
Приготовление:
Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить начинку - колбаса, грибы, соленые огурчики, оливки, помидоры и др. (что есть).
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра (это очень важно).
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрываю крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.
Закрытая пицца кальцоне с овощамиИнгредиенты: - Мука пшеничная 500 г - Дрожжи сухие быстродействующие 5 г - Соль морская ½ ч.л. - Оливковое масло 90 мл - Лук репчатый 1 шт. - Чеснок дольки 3 шт. - Кабачки 800 г - Томаты в собственном соку 800 г - Базилик свежий зеленый 30 г - Каперсы 15 г - Моцарелла 100 г Из указанного количества продуктов получается 2 большие пиццы. Приготовление: В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине. Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев. Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема. Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью. Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел. После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте. Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы. Накройте начинку свободной частью теста. Край аккуратно, но крепко защепите. Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
| 
