Маковый венок

Для приготовления теста:
600 г муки,
300мл теплого молока,
5 ст.ложек сахара,
1 ч.л соли,
1 яйцо,
1/2 ст.раст масла,
1 ст.л сухих дрожжей.

Замесить тесто, поставить в теплое место и дат ему дважды подойти. На 3 раз можно формировать пироги.
Тесто разделила на 2 пирога.
Раскатать пласт, толщиной 0,5 см, обильно смазать мягким сливочным маслом и на него уложить начинку из мака.
Свернуть рулетом и соединить концы в кольцо.
Под углом 45 градусов сделать поперечные надрезы и немного развернуть их, как лепестки.
Дать ему расстояться 30 мин. Смазать желтком с сахаром и выпекать при температуре 180 градусов до зарумянивания, минут 35-40.

Галина Никитина

Заварной крем в микроволновке за 5 минут

Не надо больше стоять у плиты и мешать непрерывно, боясь что он пригорит!

Ингредиенты: (будем это считать за норму)
- 200 мл молока
- 1 желток
- 1,5 ст.л. муки (можно использовать и крахмал)
- 40 гр сахара

Приготовление:
1. В посуде для микроволновки растираем желток с сахаром, понемногу добавляем муку, хорошо перемешивая. Затем аккуратненько молоко, все мешаем до однородности, чтобы не было комков (!!!)
2. И в микроволновку на max мощность. У меня крем стал густеть уже спустя 2 минуты!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать!!!! Приблизительное время готовности 5 минут, может хватить и 3-4 мин! Крема получается не очень много, но норму можно смело увеличивать пропорционально (400 мл молока, 2 желтка и т.д.).

Яблочный трайфл

Ингредиенты:
6 средних яблок; 100 гр овсяных хлопьев; по 75 гр сахара и сливочного масла; 100 гр расыпчатого печенья; 300 мл сливок (35% жирности); 6 ст.л. варенья (ягодного, по вкусу).

Подготовим для начала яблоки. Чистим их и режем на тонкие дольки (сердцевину удаляем). Расстапливаем в сковороде 1 ст.л. сливочного масла и кладем туда яблочные дольки. Готовим в течении 4 минут и незабываем часто переворачивать эти самые дольки. Затем засыпаем сверху 1 ст.л. сахара и готовим еще 3 минуты. После этого снимаем с огня и даем полностью остыть.

Размалываем печенье в крошку. Хлопья смешиваем с сахаром и обжариваем их в масле в течении 5 минут, постоянно помешивая. Под конец, взбиваем сливки.

Теперь самое интересное – сборка. Порядок тут такой: первым слоем расскладываем в бокалы половину яблок, затем половину хлопьев и после этого оставшиеся яблоки и снова хлопья. Поливаем все это вареньем и посыпаем расрошенным печеньем. Сверху украшаем взбитыми сливками.

Конфеты "Творожные шарики"

Ингредиенты:

1 кг творога,
1,5 стакана сахарной пудры,
300 гр. сливочного масла,
300 гр. сухого печенья,
2 ст.л. какао,
4 ст.л кокосовой стружки и 1 стакан орехов,
банка сгущенки.

Приготовление:

Орехи измельчаем, а печенье ломаем в мелкую крошку. Творог — через сито и смешиваем со сливочным маслом. Делим творог на 3 части.
В 1-ю добавим орехи, во 2-ю добавим крошку-печенье, а в 3-ю — какао.
Из 1-го творога (с орехом) делаем маленький шарик, кладём его в лепёшку из 2-го творога (с печеньем) и скатываем, затем уже в 3-й творог (с какао) и формируем окончательный шар. Обмакиваем его в сгущенном молоке, затем в кокосовой стружке или шоколадной крошке.

ОЛАДУШКИ НА СМЕТАНЕ

СОСТАВ:

- 300 г сметаны
- 2-3 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 1 куриное яйцо
- около 150 г муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка лимонного сока (если сметана кислая, то не обязательно)
- растительное масло для жарки оладий

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очень желательно завести тесто для оладий за 2 – 3 часа до выпечки.
Для теста вбейте в сметану яйцо, добавьте соль, сахар и такое количество муки, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем стандартное тесто для оладий.
Тесто накройте и оставьте на 2 – 3 часа выстояться (тесто станет более жидким).
Растворите негашеную соду в минимальном количестве холодной воды.
Вмешайте содовый раствор и лимонный сок в тесто.Скорректируйте густоту теста до лениво сползающего с ложки и при необходимости добавьте немного муки.
Обжаривайте оладьи на среднем огне в небольшом количестве масла до готовности и румяности с двух сторон.

Оладьи хороши и сами по себе, и со сметаной, и с вареньем.

Приятного вам аппетита!

Анжела Сон

Как правильно варить какао.

Многим из нас известно, что какао очень полезный и вкусный напиток. Поэтому, желательно знать, как правильно варить какао, чтобы время от времени готовить для себя и своих близких этот ароматный и шоколадный напиток. Итак, для тех, кто собирается готовить данное лакомство впервые, попробуем поставить все точки над «ё» в вопросе о том, как правильно варить какао.

Как правильно варить какао.

Для приготовления какао понадобиться молоко, в идеале домашнее коровье, небольшое количества сахара и, естественно, какао порошок. В кастрюлю, в которой будет вариться какао, необходимо налить небольшое количество воды, так, чтобы дно, было полностью покрыто. Как только вода закипит, следует вылить в кастрюлю молоко. В это время в чашке нужно тщательно перемешать какао порошок и сахар, затем добавить туда же немного воды и основательно размешать таким образом, чтобы получилась однородная густая шоколадная смесь без комочков.

Следующий этап приготовления – соединение шоколадной смеси и молока. Для этого, постоянно помешивая молоко, в него вводят смесь с какао, затем содержимое кастрюли доводят до кипения и кипятят на медленном огне в течение трех минут, после чего отключают газ.

Пропорция приготовления какао: на 2 литра молока надо взять 6 столовых ложек какао порошка и 4 столовые ложки сахарного песка.

Когда какао сняли с огня, его не остужая, разливают по чашкам или стаканам и подают с сухарями, печеньем, бисквитами и кексами.

Приготовление, описанное выше, считается классическим рецептом приготовления какао, однако существуют и другие, более интересные и оригинальные способы. В этой статье будет упомянуто о трех таких: какао с яичным желтком, какао со взбитыми сливками, холодное какао с мороженым.

Для приготовления какао с яичным желтком, какао варят по традиционному рецепту. Затем растирают желток (один желток на две порции какао) с сахаром и какао порошком и вливают в кастрюлю с готовым какао. После чего напиток взбивают венчиком и сразу же подают в стаканах или чашках.

Для какао со взбитыми сливками также используют какао, сваренное по классическому рецепту, его разливают в подготовленные стаканы таким образом, чтобы они были заполнены на половину. Затем взбивают сливки с сахарной пудрой и выкладывают одну столовую ложку на какао.

Приготовив какао по обычному рецепту, его охлаждают. Затем выкладывают в стакан шарик шоколадного мороженого и сверху заливают какао. Верх стакана или бокала, в котором подают этот десерт можно украсить взбитыми сливками или свежими ягодами.