Датская плетенка с яблоками

Ингредиенты:
Для теста:
Дрожжи - 2,25 чайной ложки
Сахар - 1 чайной ложки
Теплая вода - 1/4 стакана
Яйцо - 1 шт
Молоко - 1/2 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Соль - 1 чайная ложка
Мука - 2,5 стакана
Сливочное масло - 220 г
Яичный белок - 1 шт
Начинка:
Сливочное масло - 2 столовых ложки
Яблоко - 2 шт
Сахар - 3/4 стакана
Мука - 1,25 столовой ложки
Корица - 1/2 чайной ложки
Сахарная пудра - 1/2 стакана
Молоко - 1,5-2 столовых ложки
Ванилин - 1/2 чайной ложки
Приготовление:
Тесто.
Дрожжи разведите с чайной ложкой сахар в теплой воде. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи забродили. Как только дрожжи готовы, вбейте туда яйцо, добавьте молоко, сахар и соль. Взбейте венчиком и отставьте.
Масло порубите в муке, руками разотрите до мелкой крошки. Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто. Выложите тесто на разделочную доску и поразминайте руками. Раскатайте тесто в прямоугольник. Сложите втрое. Переверните и раскатайте снова. Проделайте эту процедуру еще 3 раза, после разделите тесто на 2 части, оберните в пищевую пленку и поместите в холодильник на ночь.

Вымойте и очистите яблоки. В сковороде нагрейте сливочное масло.

В отдельной миске смешайте сахар, муку и корицы. Обваляйте в этой смеси нарезанные на мелкие кубики яблоки. Выложите яблоки в сковороду и готовьте около 15 минут. Остудите около 30 минут.

Духовку нагрейте до 200 градусов. Одну половину теста достаньте из холодильника (вторую оставьте на следующий пирог, тесто может храниться до 5 дней в холодильнике и до 3 месяцев - в морозильнике).

На разделочной доске присыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. Выложите яблоки в середине.

Следуя инструкции на картинке, переплетите тесто. Выложите пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекайте 15-20 минут. В отдельной мисочке взбейте сахарную пудру, молоко (1,5-2 столовых ложки) и ваниль.

После окончания выпечки смажьте этой смесью пирог и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплым к столу.

Идеальный лимонад

Ингредиенты:

1 стакан воды (чашка=240гр),
1 стакан сахара,
1 стакан лимонного сока,
1 палочка корицы (по желанию)

Приготовление:
1. Итак, делаем сироп. Залейте чашку сахара чашкой кипятка, киньте туда же палочку корицы, так будет более ароматно, варите на медленном огне, пока весь сахар не растворится. Для сиропа я использую коричневый сахар, мне нравится его карамельный вкус.
2. Выдавите сок из лимона, на 1 чашку сока уходит примерно 4 крупных сочных лимона.
3. Смешайте сахарный сироп с соком.
4. Сироп готов. Получается около 3х чашек сиропа, можно добавить сахара или сока лимона, по вкусу.
5. Далее в кувшин (у меня литровый), добавляем чашку получившегося лимонного сиропа и разбавляем его 3мя чашками холодной воды. У кого кувшин побольше, соответсвенно сиропа больше, воды больше. Лично мне 3х чашек сиропа хватает на весь день беспрерывного питья лимонада. А в жару такой лимонад, как мёд на душу.

Автор рецепта - Lana Roux (vk.com/hellokitchen_ru)

Завиванцы с изюмом

Ингредиенты:
Дрожжи сухие 5 г
Мука пшеничная 500 г
Сахар-песок 180 г
Соль пищевая ¼ ч.л.
Сливочное масло 45 г
Молоко коровье 200 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Изюм 100 г
Я брала еще какао
Приготовление:
1. Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку (450 г), сахар (80 г), дрожжи и соль.
2. Молоко смешиваем с яйцом (1 шт) и растопленным маслом (20 г). Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали свое действие.
3. Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. Добавляем муки столько, сколько вам нужно будет, что бы тесто получилось мягким, эластичным и хорошо отлипало от рук.
4. Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.
5. Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом (25 г) , посыпаем сахаром (100 г), какао и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм.
6. Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см.
7. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема.
Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Печем 25-30 минут до золотистого цвета.

cook it!

Автор рецепта Елена Румянцева (dolcevitabyelena.blogspot.com)

Орешки со сгущенкой

Если у кого то еще найдутся формочки для таких орешков, Вы сможете побаловать себя вкуснейшим лакомством родом из детства!

Ингредиенты:

3 яйца
200 г масла
150 г сахара
3 стакана муки (стакан 200 мл)
соль на кончике ножа
0,5 ч.л. разрыхлителя
1,5-2 банки вареной сгущенки для начинки
обжаренные орехи по желанию

Рецепт:

Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем растопленное масло и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.

Форму для орешков смазываем маслом, в каждую ячейку кладем немного теста и печем “скорлупки”, до золотистого цвета. Остужаем, ровняем края.
Начиняем половинки сгущеным молоком, в каждый орешек по желанию кладем орех. Соединяем половинки.

Cook it!

Грибы запеченные в горшочках

Ингредиенты:

Опята - 450 г.
Шампиньоны - 450 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Зеленый лук - пучок
Чеснок - 3 зубчика
Сметана - 250 г.
Любой твердый сыр - 250 г.
Соль, перец - по вкусу
Подсолнечное масло - 3 ст.л. - для обжаривания
Сливочное масло - 3 ст.л.

Для лепешек:
Мука - 125 г
Вода - 50 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка

vk.com/wall-32231484_230973

Автор рецепта Lyudik ( lyudik-v.livejournal.com)