Кексы с жидкой начинкой

Ингредиенты:

Несолёное сливочное масло - 4 ст.л. (60 гр.)
Сахарная пудра - 2/3 стакана (80 гр.)
Яйцо - 3 шт.
Растворимое кофе - 2 ч.л.
Соль - Щепотка
Горький шоколад - 120 гр.
Мука для выпекания - 6 ст.л.

Способ приготовления:

1. Для начала прогрейте духовку до 200C. Смажьте маслом 4 небольших керамических формочки объемом около 180 мл. После присыпьте немного сахарной пудрой.
2. Теперь нам понадобятся яйца, сахар, кофе и соль. Все эти ингредиенты высыпьте в одну миску и перемешивайте не меньше 2 минут.
3. Разломайте шоколад на мелкие куски и вместе со сливочным маслом в емкости для запекания поставьте в микроволновую печь. Каждые 20 секунд помешивайте массу до состояния, пока шоколад и масло полностью не расплавятся. Затем дайте массе немного остыть.
4. Теперь эту массу перелейте в миску со взбитыми яйцами, сахаром и кофе. Добавьте муку, и взбивайте венчиком до однородной массы без комочков (не переусердствуйте).
5. Разлейте тесто по подготовленным заранее формочкам и поместите их на противень.
6. Выпекайте около 11 минут (не передержите, иначе начинка кекса не будет жидкой)

Творожно-банановые кексы с киви

Ингредиенты:

150 г творога
120 г сахара
2 яйца
60 г масла
120 г муки
банан
киви
ванилин
ч. л. разрыхлителя
сахарная пудра для посыпки

1. Яйца взбить с сахаром в пену.
2. Творог и размягченное сливочное масло смешать в отдельной миске.
3. Не переставая работать миксером, добавлять во взбитые яйца творожно-сливочную массу. Тщательно перемешать.
4. Добавить ванилин, разрыхлитель. Перемешать.
5. Добавить муку. Вымесить миксером тесто.
6. Банан и киви очистить. Порезать на небольшие кубики. Добавить к общей массе и перемешать.
7. В смазанные растительным маслом или выстеленные пергаментом формочки выложить тесто. У меня получилось 10 штук.
8. Выпекать в разогретой до 190°C духовке примерно 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Автор рецепта: too_weird ( cityofevil6661.blogspot.com)

Кексы с овсянкой,бананами и шоколадными каплями

ингредиенты:

измерение стаканом=250 мл
1 cтакан бананого пюре(2 банана)
1 стакан овсяные хлопья(быстрого приготовления)
2 стакана муки
1/2 стакана молоко комнатной температуры
50 гр сливочного масла комнатной температуры
4 ст.л мелкий сахар
1/2 ч.л соль
2 яйца (яйца достать из холодильника за час до приготовления)
2 ч.л разрыхлитель
1/2 ч.л сода
1/2 стакана шоколадные капли
1 ст.л сахарной пудры+1/3 ч.л молотая корица

приготовление:
Просеять муку вместе с солью,разрыхлителем и содой.
Бананы размять вилкой в пюре.Добавить к бананам молоко и овсяные хлопья.В другой миске смешать сахар с сливочным маслом,взбить миксером,добавить яйца и ещё немного взбить.Добавить масляно-яичную смесь,муку,шоколадные капли в миску с молоком,бананами и овсянкой.Перемешать.Разогреть духовку до 180 гр.Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 3/4. Выпекать 20-30 мин.Проверить на готовность спичкой или деревяной шпажкой.Готовые кексы убрать из духовки и остудить на решетке.
Подавать посыпав сахарной пудрой с корицей.Очень вкусно с молоком и мёдом!

Приятного чаепития!

Кексы с кремом из красной смородины

Ингредиенты:

Красная смородина – 500 г
Сахар – 40 г
Сливочное масло – 100 г
Мука – 300 г
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Яйцо – 2 шт
Сахарная пудра – 80 г
Молоко – 200 мл
Белки – 3 шт
Сахар – 100 г
Молотый имбирь – ¼ чайной ложки

Духовку нагрейте до 180° C. Подготовьте 12 бумажных чашечек для кексов и выложите их в форму.

Снимите ягоды с веточек и смешайте с 40 г сахара.
Яйца взбейте с сахарной пудрой, молоком и растопленным охлажденным сливочным маслом. Просейте муку и разрыхлитель над яичной смесью и затем перемешайте. Теперь аккуратно введите засахаренную смородину.
Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 20 минут.
А в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Постепенно всыпьте сахар и имбирь. С помощью ложки разложите крем на остывшие кексы. Верните кексы вместе с кремом в духовку еще на 10 минут, пока крем не начнет слегка коричневеть. Полностью остудите. Украсьте каждый кекс веточкой смородины.