Быстрые шоколадные кексы без яиц

Нам понадобятся:

375 г муки
400 г сахара
60 г какао порошка
14 г разрыхлителя теста
6 г соли
10 мл яблочного уксуса
20 мл экстракта ванили
240 мл рапсового масла (можно взять любое растительное без запаха)
475 мл холодной воды или некрепкого кофе
В большой миске смешиваем вместе все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао, разрыхлитель теста, соль)Делаем в смеси три углубления, два небольших и одно большое.
В одно маленькое углубление вливаем экстракт ванили
В другое яблочный уксус
В большое углубление вливаем масло
Заливаем все сверху холодной водой (или холодным некрепким кофе)
Интенсивно перемешиваем все вместе
Смазываем формы растительным маслом
Заполняем тестом приблизительно на три четверти
Печем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут
Готовые кексы остужаем, вынимаем из форм и присыпаем сахарной пудрой.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Кексы с ванильным кремом

Ингредиенты:
для кексов:
1 ½ стакана муки
½ ч. ложки пекарского порошка
¼ ч. ложки пищевой соды
½ ч. ложки соли
1 стакан сахара
100 г сливочного масла, растопленного
1 яйцо
¼ стакана сметаны
¾ стакана молока
2 ч. ложки ванильного сахара

для крема:
1 ½ стакана сахарной пудры
100 г сливочного масла комнатной температуры
1-2 ст. ложки жирных сливок
½ ч. ложки ванильного сахара

Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Смешайте все ингредиенты для кексов в кухонном комбайне или в большой миске вручную.
- Заполните бумажные формочки для кексов получившейся смесью наполовину.
- Запекайте кексы около 7-9 минут.
- В миксере смешайте все ингредиенты для ванильного крема.
- Готовые кексы украшайте сверху ванильным кремом.

Кекс "Зебра"

Ингредиенты (на 8 порций):

- 6 яиц
- соль
- 200 г сахара
- 1 чайн.ложка разрыхлителя
- 3 стол.ложки коньяка или рома
- 1 пакетик ванильного сахара
- 200 г сметаны
- 200 г маргарина
- 320 г муки
- 3 стол.ложки порошка какао.

Время приготовления: 1 ч

Приготовление:

1) Нагреть духовку до 180 градусов. Для теста яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размягчённый маргарин, сметану, влить коньяк. Разделить тесто на 2 части. В половину теста добавить порошок какао и перемешать.
2) Форму для кекса смазать сливочным маслом или маргарином и посыпать мукой. Поочерёдно выкладывать по центру формы по 2 стол.ложки белого и коричневого теста, чтобы получились полоски. Выпекать кекс в духовке 40 мин. Дать остыть. Опрокинуть на блюдо. По желанию посыпать кекс сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Прекрасные кексы в виде Панды

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Творожно-банановые кексы с киви

Ингредиенты:

150 г творога
120 г сахара
2 яйца
60 г масла
120 г муки
банан
киви
ванилин
ч. л. разрыхлителя
сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром в пену.
2. Творог и размягченное сливочное масло смешать в отдельной миске.
3. Не переставая работать миксером, добавлять во взбитые яйца творожно-сливочную массу. Тщательно перемешать.
4. Добавить ванилин, разрыхлитель. Перемешать.
5. Добавить муку. Вымесить миксером тесто.
6. Банан и киви очистить. Порезать на небольшие кубики. Добавить к общей массе и перемешать.
7. В смазанные растительным маслом или выстеленные пергаментом формочки выложить тесто. У меня получилось 10 штук.
8. Выпекать в разогретой до 190°C духовке примерно 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Автор рецепта: too_weird