Суфле (прослойка для тортиков и десерта)
Это суфле очень нежное, лёгкое, а вкусное какое... можно и без всякой основы подавать, просто украсив ягодой, на вкус напоминает мороженное пломбир, только не холодное. Состав: -10 яиц, 200 мл (1 стакан) молока, -300 гр. (1,5 пачки) сливочного масла, -360 гр. (2 стакана) сахара, -40 гр. (2,5 ч. ложки) желатина, -34 гр. (1 ст. ложка) картофельного крахмала, -30 гр. (3 ч. ложки) ванильного сахара, -170 мл (0,75 стакана и 1 ст. ложка) воды.
Крахмал залить половиной порции воды, размешайте. Желатин залейте оставшейся водой и оставьте на полчаса. Отделите желтки от белков, желтки сложите в кастрюльку из нержавейки, а белки в стеклянную миску-протертую изнутри долькой лимона( убираем белки в холодильник). К желткам добавьте 1 стакан сахара и ванильный сахар, растереть мин 5 и влить молоко, размешать хорошо добавить разведенный крахмал, все хорошенько взбейте и поставьте на водяную баню, варите до загустения, мешать венчиком постоянно, ни на секунду не останавливаться!. Снимаем с огня и остужаем в холодной воде(набираем холодной водички в кастрюльку или мисочку , опускаем туда наш крем и быстро помешиваем до полного остывания), а затем взбейте размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Должна получиться пышная масса. Распустить желатин на водяной бане. Белки взбейте в крепкую пену, затем, постоянно взбивая, понемногу всыпьте оставшийся сахар. Когда весь сахар растворится, тонкой струйкой влейте в белки желатин, постоянно помешивая. Затем введите крем и все снова аккуратно перемешайте Всё наше суфле готово, можно прослаивать торты, пироженки. Можно залить в прямоугольную форму, поставить в холодильник на ночь, утром порезать на порционные кусочки, украсить щедро свежими ягодами, веточкой мяты и подавать к горячему кофе! Очень вкусно, очень сытно и безумно калорийно... Приятного чаепития!!!
Торт "Bounty".
Торт получается как настоящая шоколадка баунти. Такооой вкусный, правда очень сытный.
Время приготовления: 50 мин. охлаждение Порций: 8
Ингредиенты:
Для теста: 250 гр. масла или маргарина 200 гр. сахара 200гр. муки 2-2,5 ч.л ложки разрыхлителя 4 яйца 4 ст.л. молока 3 ст.л. пудры какао
Для начинки: 500мл. молока 6 ст.л. манной крупы 200гр. масла 200гр. сахара 200гр. кокосовой стружки для глазури 200 г молочного шоколада
Приготовление:
1. Приготовить тесто: масло/маргарин растопить и все ингредиенты смешать, вылить тесто в формочку. Выпекать в разогретой духовке при 175 гр. примерно 50 минут. Дать остыть,а затем разрезать на 2 части.
2. Приготовить крем: из молока и манки приготовить манную кашу - когда молоко начнет закипать,по одной ложки ввести манку и постоянно мешать (5 минут). Масло (мягкое,немного растаевшее) отдельно взбить миксером с сахаром.
3. Смешать кашу,стружку,масло с сахаром и этой смесью намазать остывшие коржи.
4. Последний слой смазать глазурью (для этого растопите шоколад) и поставьте в холодное место чтобы глазурь застыла.
Приятного аппетита!
Шоколадный торт со сметанным кремом
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ! ПОЖАЛУЙ,САМАЯ ВКУСНАЯ ГЛАЗУРЬ В МОЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРАКТИКЕ!
В общем, не хочу вас томить и призывать не готовить этот торт. Пробовать в любом случае надо. Вкусы у всех разные и духовки тоже. Нашей семье этот торт не запомнился как НАИВКУСНЕЙШИЙ.
Ингредиенты: коржи: 175 грамм муки 100 грамм сахара 2 яйца 200 грамм сметаны 1/2 соды 2 ст.л. какао крем: 200 грамм 25% сметаны 1 ст.л. сахарной пудры 1 ст.л. ванильного сахара глазурь: 2 ч.л. какао 3 ст.л. 25% сметаны 2 ст.л. сахара 10 грамм сливочного масла
Приготовление: Коржи:
1. Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану и взбить еще раз на минимальной скорости (я взбиваю в ручную) 2. Добавить просеянную муку и соду. 3. Все перемешать до однородности. (Следите, чтобы не было комочков) 4. Добавить какао и вымешать снова 5. Вылить в форму и выпекать при 190С 30 минут. 6. Остудить и разрезать на 2 коржа (я разрезала по вдоль, поэтому у меня получилась форма полумесяца) 7. Пока выпекается корж, готовим крем и глазурь. Крем: Сметану сахар сахарная пудра взбить до пиков и поставить минут на 40 в холодильник до загустения. Глазурь: Подогреть все на медленном огне и !Постоянно помешивать!.
Собираем торт. Корж-крем-корж-крем-теплая глазурь. Ставим в холодильник на 3-4 часа или лучше на ночь. Наслаждаемся *_*
Бананово-шоколадный торт
Ингредиенты: - 200г печенья - 50г сливочного масла - 400мл сметаны - ½ стакана молока - 4 ст.л. сахара - 3 ст.л. с горой какао порошка - 1 упаковка желатина (10г) - 2 банана
Приготовление:
Печенье измельчить в блендере. Масло растопить на водяной бане. Смешать измельченное печенье с маслом.
Разъемную форму (20см) выстелить пергаментом для выпечки. Высыпать туда печенье, утрамбовать и поставить минут на 15 в холодильник.
Желатин залить 4 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут. Сметану смешать с 2 ст.л. сахара.
Сварим горячий шоколад. Для этого смешаем 2 ст.л. сахара, какао и молоко. Поставить эту смесь на ооочень маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, 2-3 минуты.
Чуть остывший шоколад смешать со сметаной. Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить! Добавить желатин к сметане и хорошо перемешать.
Бананы перерезать вдоль и уложить их на застывший корж.
Вылить сверху крем. И поставить торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Вынуть торт из формы, снять бумагу и украсить на свой вкус.
Приятного аппетита!
тортик "вкус любви" Ингредиенты: Для коржей: 3 яйца, 90 г муки, 15 г крахмала, 1 г ванилина, 50 г сахара.
Для крема: 100 г свежемороженой клубники, 50 г сахара, 250 г сыра маскарпоне.
Для украшения взбитые сливки, целые ягоды, шоколад по желанию.
Приготовление: Муку просеять с крахмалом. Белки взбить с сахаром в плотную пену. Желтки взбить до бела.
Белки взбить с сахаром в плотную пену. Желтки взбить до бела. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Смешать желтки с мучной смесью. Аккуратно вмешать белки.
Смешать желтки с мучной смесью. Аккуратно вмешать белки. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Вылить тесто на противень с пергаментом.
Вылить тесто на противень с пергаментом. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Снять корж с пергамента и дать остыть.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Снять корж с пергамента и дать остыть. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Клубнику разморозить.
Клубнику разморозить. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Сделать из клубники пюре и добавить сахар.
Сделать из клубники пюре и добавить сахар. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Добавить ванилин и сыр маскарпоне.
Добавить ванилин и сыр маскарпоне. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Хорошо перемешать в однородную массу.
Хорошо перемешать в однородную массу. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Из коржа вырезать круги при помощи сервировочного кольца (Или простой большой жестяной банки, которую предварительно хорошо вымыть и удалить крышку и донышко).
Из коржа вырезать круги при помощи сервировочного кольца (Или простой большой жестяной банки, которую предварительно хорошо вымыть и удалить крышку и донышко). - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Дно упаковываем в пищевую пленку и в низ вставляем один бисквитный коржик.
Дно упаковываем в пищевую пленку и в низ вставляем один бисквитный коржик. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Затем выкладываем слой крепа. Чередуем слои бисквит — крем до верха.
Затем выкладываем слой крепа. Чередуем слои бисквит — крем до верха. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Ставим в холодильник на 4 часа. Затем аккуратно убираем кольцо.
Ставим в холодильник на 4 часа. Затем аккуратно убираем кольцо. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Украшаем взбитыми сливками и ягодами. По желанию можно полить ягодным сиропом или растопленным шоколадом.
Украшаем взбитыми сливками и ягодами. По желанию можно полить ягодным сиропом или растопленным шоколадом. - Тортик «Вкус любви». Фото приготовление торта с клубникой и маскарпоне.
Приятного аппетита!!!
|