Печёночный торт Ингредиенты: - Печень куриная — 800гр - Мука — 200гр - Яйцо куриное — 3шт - Морковь — 200г - Лук репчатый — 2шт - Майонез — 300 гр - Молоко — 250мл - Петрушка — на вкус - Соль — по вкусу Приготовление: 1. Печень промыть, удалить плёночки — ох уж и нудная это работа. Измельчить в блендере печень. 2. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать. На разогретую сковороду наливать тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон. 3. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста. 4. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета. 5. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей. 6. В конце смазать торт майонезом и дать остыть. Можно и тёплым есть этот торт, но мне холодным нравится больше. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Торт со сгущенкой
Рецепт от Лизы Завьяловой
Ингредиенты:
тесто:
4 яйца
200 г сахара
3 ст. л. жидкого меда
2 ст. муки
1 ч. л. соды
1 ст. л. уксуса
ванильный сахар
крем:
1 банка варёной сгущенки
300 г сливочного масла
ст. молока
2 ст. л. сахара
1,5 ст. л. муки
глазурь:
3 ст. л. какао
2 ст. л. с горкой сахара
6 ст. л. молока
20 г сливочного масла
дополнительно:
2 ст. жаренных орехов (у меня грецкие)
Способ приготовления:
1. Сперва займемся заварной массой для крема. Для этого надо смешать молоко, сахар и муку в кастрюльке. Варить до загустения на медленном огне. Снять с огня и перетереть через сито, чтобы не было комков.
2. Теперь тесто: отделить белки от желтков и взбить их (желтки) с половиной сахара и ванильного сахара.
3. Добавить мед, гашенную соду, тшательно перемешать.
4. Отдельно взбить белки с остальным сахаром до крепкой пены.
5. Осторожно перемешивая, ввести в желтковую смесь белки.
6. Понемногу ввести просеянную муку.
7. Тесто разделить на 3 части, наносить ровным слоем в смазанную раст. маслом форму. Выпекаеть до готовности.
8. Крем: масло комнатной температуры взбить миксером до кремообразного состояния, ввести сгущенку. Хорошо взбить.
9. В 2 приема ввести заварную (уже остывшую) массу. Взбить крем до однородности и пышности.
10. Первых два коржа смазывать кремом и посыпать горсточкой орехов.
11. Верхний корж смазать глазурью. Для глазури: смешать какао с сахаром добавить молоко, масло и варить на медленнои огне до полного растворения и однородности.
12. Верх посыпать остальными орехами и полить еще одной глазурью в виде полосок.
13. Для этой глазури я брала ингредиенты на глаз, но точно знала, что она должна быть более жидкой. Для её приготовления: 15-20 г слив. масла, 0,5 ст. молока, 2 ч. л. какао, 2 ч. л. сах. пудры и ч. л. крахмала смешать и варить, помешивая, до полного растворения.
14. Обязательно(!) торт оставить пропитываться на ночь. После чего достать из холодильника и нарезать на кусочки желаемой формы и величины.
Шоколадный торт
Ингредиенты:
- 120 грамм несладкого какао-порошка
- 340 грамм муки
- 180 грамм сливочного масла(мягкого)
- 2 стакана сахара
- 3 яйца
- Стакан горячей воды для какао
- полстакана горячего кофе
- полстакана йогурта без добавок
- 1.5 ч.л.питьевой соды
- 1ч.л. разрыхлителя.
Крем:
- шоколад и сливки один к одному по 250 грамм.
Приготовление:
1. Приготовьте какао.
2. Соедините муку с содой и разрыхлителем.
3. Миксером смешайте масло и сахар,добавьте яйца.Все перемешайте, влейте остывшее какао, половину мучной смеси, затем добавьте йогурт и оставшуюся смесь. Тщательно все перемешайте и влейте горячий кофе. Тесто разделить поровну и выпеките 2 коржа. Печь примерно 30 минут при 180.
4. Когда коржи остынут их надо промазать кремом. А потом торт покрыть кремом сверху. Затем отправьте торт в холодильник на 3 часа
Торт "Зебра" с творожным и кофейным кремом
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 75 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 90 г муки
- 1 пакетик сухого шоколадного пудинга
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
- 20 г желатина
- 4 яичных желтка
- 200 г сахарного песка
- 250 мл молока
- 750 г творога
- сок 1 лимона
- 500 мл сливок
- 2 ст.л какао
- 1 пакетик хрустящей соломки
Приготовление:
Нагреть духовку до 190 гр. Для приготовления бисквита отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену.Яичные желтки взбить с 3 ст.л. горячей воды, сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и пудингом, просеять на желтки. Сверху выложить взбитые белки и аккуратно перемешать. Дно разъемной формы выстелить пергаментом, выложить тесто в форму. Выпекать 25 мин. Готовый бисквит достать из духовки,остудить
Для приготовления крема желатин замочить. Яичные желтки смешать с молоком в кастрюле с сахаром. Довести почти до кипения и снять с огня. Дать немного остыть, затем растворить желатин в теплом креме. Творог перетереть, смешать с лимонным соком и добавить в остывший крем. Сливки взбить,немного отложить для украшения (100г), остальные смешать с кремом. Разделить крем на две части, в одному добавить какао.
Достать бисквит из формы, выложить на блюдо и поставить вокруг него бортик формы. Выложить слой белого крема,затем темного. Таким образом чередовать оба крема.Поставить торт на ночь в холодильник. Перед подачей украсить торт розетками из взбитых сливок и хрустящей соломки покрытой шоколадом.
Цитрусовый торт с лимонной помадкой в лимонно-апельсиновой глазури
Ингредиенты:
Сливочное масло – 220 г
Мука – 2,5 стакана
Цедра 2 апельсинов и 2 лимонов
Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
Сода – ¼ чайной ложки
Соль – ½ чайной ложки
Сахар – 1,5 стакана
Ванилин – 2 чайных ложки
3 больших яйца
Молоко – 1 стакан
Грейпфрут, апельсины, лимоны, лаймы для украшения
Свежая мята
Лимонная помадка:
4 больших яйца
Сахар – 1 стакан
Цедра лимона – 1 столовая ложка
Сок лимона – ½ стакана
Щепотка соли
Сливочное масло – 110 г
Апельсиново-лимонная глазурь:
Сливочное масло комнатной температуры – 440 г
Цедра лимона – 2 столовых ложки
Сок апельсина – 2 столовых ложки
Сахарная пудра – 450 г
Щепотка соли
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Смажьте маслом 2 круглых формы для торта и застелите их бумагой для выпечки, присыпьте мукой.
В средней миске взбейте венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль.
Миксером взбейте сливочное масло и сахар, добавьте цедру 2 апельсинов и 2 лимонов, ванилин, затем вбейте яйца.
Постепенно всыпьте мучную смесь, чередуя ее с молоком, продолжая взбивать миксером. Перемешайте тесто тщательно до однородной массы и равномерно разлейте по формам. Выпекайте в разогретой духовке 20-30 минут (проверьте зубочисткой готов ли центр). Остудите перед тем, как наносить глазурь и выкладывать начинку.
Помадка:
Взбейте яйца с сахаром, цедрой, соком и солью. Добавьте масло и поставьте миску (термостойкую) на водяную баню, параллельно взбивая, пока масса не загустеет (12-15 минут).
Процедите помадку в миску через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями. Закройте помадку бумагой для выпечки так, чтобы бумага касалась поверхности. Поставьте в холодильник для полного охлаждения (минимум 2 часа – максимум 2 дня).
Апельсиново-лимонная глазурь:
Сливочное масло взбейте с цедрой на высокой скорости миксера 3-5 минут. Добавьте сок апельсина и уменьшите мощность до низкой. Постепенно всыпьте сахар, соль и взбейте до однородной массы.
Выкладываем торт:
Нанесите помадку между коржами и поставьте торт в холодильник на 30 минут. Через полчаса нанесите глазурь по всей поверхности торта, украсьте дольками цитрусовых и листьями мяты. Поставьте готовый торт в холодильник, чтобы глазурь схватилась.
Подавайте.
|
