Туркменское блюдо фитчи

Приготовление:
1)Замесим тесто
2)Разрежем тесто на полоски, а полоски потом на кубики, далее эти же кубики еще слегка рубим сверху
3)Очищаем лук, режем его кольцами, потом кольца еще мелко шинкуем и добавляем к мясу
4) Помидоры тоже режем на кубики и добавляем к мясу
5)посолим,поперчим, добавим специи
6) наливаем в фарш воды граммов 150 — 200. Количество добавляемой воды можно будет понять по состоянию самого мяса. Фитчи должны быть сочными, как бы с неким бульоном внутри.
7) Теперь все перемешиваем и утрамбовываем слегка, а утрамбовав — отправляем мясо в холодильник на часик-два. Все это должно замариноваться и настояться
8) Смазываю формы слегка растительным маслом, присыпаю мукой
9) тесто делю на количество форм/2, так как одну часть теста мы кладем вниз формы,а другой накрываем
10) Катаем кружок и им покрываем дно формы.
11)Заполняем форму мясным фаршем
12)сверху покрываем раскатанным тестом. Делать надо это быстро, для того чтобы мясной сок не расквасил тесто на дне и в него бы не впитался
13)разогреваем заранее духовку до 220С и ставим готовиться.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Специально для COOK IT! блюдо к Рождеству и на Новый год

ABBACCHIO A SCOTTADITO – Ягненок на гриле – традиционное блюдо региона Лацио (но и также популярно в Милане!), которое обычно готовится на Пасху, но и также оооочень популярно в день Рождества.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 450 г ребрышки ягненка;
- 1 лимон;
- 3 ст.л.оливкового масла;
- перец, соль по вкусу;
- 1 веточка розмарина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте ребрышки ягненка, отрезав лишний жир и кожу.
2. Отбейте мясо.
3. Выложите ребрышки на противень, посолите, поперчите, добавьте немного оливкового масла, розмарин, также, при желании, можно добавить немного чеснока.
4. Оставьте ребрышки в холодильнике мариноваться на полчаса.
5. Приготовьте ребрышки на гриле или сильно раскаленной решетке (ghisa)/ Примерно 4-5 минут с каждой стороны. Подавайте с дольками лимона.

BUON APPETITO E BUON NATALE!
Автор рецепта «Italy Tour Designer - Новая Италия»

СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ COOK IT! БЛЮДО С РОЖДЕСТВУ И НА НОВЫЙ ГОД!

COCTAIL DI GAMBERETTI – Коктейль из креветок
Это блюдо известно не только в Италии, оно и прижилось во всем мире с теми или иными дополнениями. Его можно подавать как на обед, так и на ужин, в качестве закуски, или же на фуршете. И, конечно же, не надо забывать про него и на Рождество и Новый год!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г королевских креветок;
- салат-латук;
- 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки;
- 350 г соуса «Коктейль».
Для соуса «Коктейль» вам понадобится:
- 200 г майонеза;
- 80 г кетчупа;
- 60 г сливок;
- 30 г горчицы;
- ½ стакана коньяка;
- 1 ст. л. соуса «Worcestershire».

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помойте креветки и очистите их. Некоторые креветки оставьте с хвостами, позже вы их используете для оформления блюда.
2. Отварите креветки в кипящей воде 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг, чтобы они остыли.
3. Вам понадобятся 8 целых листьев салата. Лучше выбрать листья из центра кочана, которые не очень мягкие и не слишком маленькие. Остальные листья мелко нарежьте. В вазочку положите 2 целых листа салата, а в центр положите мелко нарезанные листья салат.
4. Для приготовления соуса необходимо смешать майонез с кетчупом, добавив соус «Worcestershire» и коньяк. Хорошо перемешайте, добавьте горчицу и в конце немного взбитые сливки. Аккуратно все перемешайте. Соус не должен быть слишком жидким. Поставьте соус в холодильник как минимум на час.
5. Как креветки остынут, перемешайте их вместе с соусом «Коктейль» и разложите по вазочкам. Сверху присыпьте мелко нарезанной петрушкой и украсьте креветками, у которых остались хвостики.
BUON APPETITO!

«Italy Tour Designer - Новая Италия»